De opdracht: Een gin met het karakter van Lorenzo en het hotel
Lorenzo van der Valk wilde beslist geen standaard gin. De opdracht aan Brouwhoeve was dan ook helder: ontwikkel een krachtige, uitgesproken en persoonlijke gin die perfect past bij zijn smaak, het unieke karakter van het hotel en de beleving in de hotelbar.
Lorenzo’s Gin moest stevig zijn, maar niet hard. Aromatisch, maar niet parfumerend. Kruidig, maar niet zwaar. En bovenal: bij uitstek geschikt om als exclusieve signature serve te schitteren in een hoogwaardige Gin & Tonic.
De opdracht: Een gin met het karakter van Lorenzo en het hotel
Lorenzo van der Valk wilde beslist geen standaard gin. De opdracht aan Brouwhoeve was dan ook helder: ontwikkel een krachtige, uitgesproken en persoonlijke gin die perfect past bij zijn smaak, het unieke karakter van het hotel en de beleving in de hotelbar.
Lorenzo’s Gin moest stevig zijn, maar niet hard. Aromatisch, maar niet parfumerend. Kruidig, maar niet zwaar. En bovenal: bij uitstek geschikt om als exclusieve signature serve te schitteren in een hoogwaardige Gin & Tonic.
De uitdaging van 50% alcohol
Met een alcoholpercentage van 50% is Lorenzo’s Gin aanzienlijk krachtiger dan veel standaard gins. Dat vraagt om meesterlijke balans. Een hoger alcoholvolume kan botanicals extra draagkracht en diepgang geven, maar de spirit moet wel soepel en elegant blijven drinken.
Juist daarin lag de distilleeruitdaging voor Brouwhoeve: het ontwikkelen van een gin die barst van het karakter, moeiteloos overeind blijft naast een premium tonic en garnering, maar tegelijkertijd verfijnd en toegankelijk blijft in het glas.
De uitdaging van 50% alcohol
Met een alcoholpercentage van 50% is Lorenzo’s Gin aanzienlijk krachtiger dan veel standaard gins. Dat vraagt om meesterlijke balans. Een hoger alcoholvolume kan botanicals extra draagkracht en diepgang geven, maar de spirit moet wel soepel en elegant blijven drinken.
Juist daarin lag de distilleeruitdaging voor Brouwhoeve: het ontwikkelen van een gin die barst van het karakter, moeiteloos overeind blijft naast een premium tonic en garnering, maar tegelijkertijd verfijnd en toegankelijk blijft in het glas.
Lorenzo van der Valk en Hotel Groningen-Westerbroek
Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek ligt op korte afstand van de bruisende stad Groningen en vormt een uiterst gastvrije hub voor hotelovernachtingen, restaurantbezoek, zakelijke bijeenkomsten en events. Met The Falcon Restaurant, een sfeervolle hotelbar en multifunctionele zalen brengt het hotel eten, drinken en gastbeleving op hoog niveau samen.
Juist in zo’n premium horeca-omgeving komt een eigen drankconcept maximaal tot zijn recht. Een hotelbar is immers zoveel meer dan een plek om snel iets te drinken; het is de ontmoetingsplek waar gasten arriveren, ontspannen, netwerken en proosten op succes.
Een eigen gin geeft die beleving een unieke extra dimensie. Het maakt de bar persoonlijker en zorgt voor een authentiek verhaal dat medewerkers met trots kunnen delen en gasten direct kunnen proeven. Lorenzo’s Gin sluit naadloos aan bij die visie: het is een gin met een duidelijke, eigenwijze afzender, op maat gemaakt voor een plek waar pure gastvrijheid centraal staat.
Lorenzo van der Valk en Hotel Groningen-Westerbroek
Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek ligt op korte afstand van de bruisende stad Groningen en vormt een uiterst gastvrije hub voor hotelovernachtingen, restaurantbezoek, zakelijke bijeenkomsten en events. Met The Falcon Restaurant, een sfeervolle hotelbar en multifunctionele zalen brengt het hotel eten, drinken en gastbeleving op hoog niveau samen.
Juist in zo’n premium horeca-omgeving komt een eigen drankconcept maximaal tot zijn recht. Een hotelbar is immers zoveel meer dan een plek om snel iets te drinken; het is de ontmoetingsplek waar gasten arriveren, ontspannen, netwerken en proosten op succes.
Een eigen gin geeft die beleving een unieke extra dimensie. Het maakt de bar persoonlijker en zorgt voor een authentiek verhaal dat medewerkers met trots kunnen delen en gasten direct kunnen proeven. Lorenzo’s Gin sluit naadloos aan bij die visie: het is een gin met een duidelijke, eigenwijze afzender, op maat gemaakt voor een plek waar pure gastvrijheid centraal staat.
Het totaalconcept van Brouwhoeve:
Brouwhoeve had de volledige regie over dit project. Onze kracht ligt immers niet alleen in het ontwikkelen van een hoogwaardige drank, maar vooral in het bouwen van een sluitend, compleet concept rondom die drank. Een fles gin moet niet alleen voortreffelijk smaken, maar ook naadloos passen bij het merk, de locatie, de doelgroep en het exacte moment waarop de gast ermee in aanraking komt.
Bij Lorenzo’s Gin betekende dit een krachtige vertaling van Lorenzo’s persoonlijke visie naar een professioneel en direct herkenbaar ginconcept voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek.
Brand, vormgeving en identiteit
Een geslaagd private label drankconcept moet op alle niveaus perfect kloppen. De receptuur in de fles moet meesterlijk in balans zijn, maar de presentatie aan de buitenkant is minstens zo belangrijk. De fles, het etiket, het kleurgebruik, de naam, het achterliggende verhaal en de uiteindelijke serve moeten naadloos samensmelten tot één geheel.
Juist in die synergie ligt de toegevoegde waarde van Brouwhoeve: het creëren van een op maat gemaakt drankconcept dat nooit aanvoelt als een standaard private label, maar als een authentiek, hoogwaardig eigen merk.
Lorenzo’s Gin werd daardoor geen anonieme gin waar vlug een logo op is geplakt, maar een direct herkenbare signature gin met een krachtige, duidelijke persoonlijkheid.
Brouwhoeve begeleidde binnen dit project onder meer:
De conceptontwikkeling van de gin
De merkpositionering binnen het hotel
Het strategische flesadvies
Het exclusieve ontwerp van het etiket
De zorgvuldige keuze voor dop en sealing
De totale presentatie van het eindproduct
Het totaalconcept van Brouwhoeve:
Brouwhoeve had de volledige regie over dit project. Onze kracht ligt immers niet alleen in het ontwikkelen van een hoogwaardige drank, maar vooral in het bouwen van een sluitend, compleet concept rondom die drank. Een fles gin moet niet alleen voortreffelijk smaken, maar ook naadloos passen bij het merk, de locatie, de doelgroep en het exacte moment waarop de gast ermee in aanraking komt.
Bij Lorenzo’s Gin betekende dit een krachtige vertaling van Lorenzo’s persoonlijke visie naar een professioneel en direct herkenbaar ginconcept voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek.
Brand, vormgeving en identiteit
Een geslaagd private label drankconcept moet op alle niveaus perfect kloppen. De receptuur in de fles moet meesterlijk in balans zijn, maar de presentatie aan de buitenkant is minstens zo belangrijk. De fles, het etiket, het kleurgebruik, de naam, het achterliggende verhaal en de uiteindelijke serve moeten naadloos samensmelten tot één geheel.
Juist in die synergie ligt de toegevoegde waarde van Brouwhoeve: het creëren van een op maat gemaakt drankconcept dat nooit aanvoelt als een standaard private label, maar als een authentiek, hoogwaardig eigen merk.
Lorenzo’s Gin werd daardoor geen anonieme gin waar vlug een logo op is geplakt, maar een direct herkenbare signature gin met een krachtige, duidelijke persoonlijkheid.
- Brouwhoeve begeleidde binnen dit project onder meer:
De conceptontwikkeling van de gin
De merkpositionering binnen het hotel
Het strategische flesadvies
Het exclusieve ontwerp van het etiket
De zorgvuldige keuze voor dop en sealing
De totale presentatie van het eindproduct
Het ambacht in de distilleerderij:
Meesterlijke distillatie
Voor de fysieke realisatie van Lorenzo’s Gin werd het concept tot leven gebracht in de eigen ambachtelijke distilleerderij van Brouwhoeve. Hier vond de volledige vloeibare ontwikkeling plaats: van het minutieus samenstellen van het distillaat en de verwerking van de botanicals tot en met de uiteindelijke productie van de gin.
Het grote voordeel van Brouwhoeve is de unieke combinatie van disciplines onder één dak.
Wij bewaken enerzijds het overkoepelende concept, de merkbeleving en de commerciële hospitality-vertaling, terwijl we anderzijds de diepgaande technische kennis en het pure distilleerambacht inbrengen. Door deze totaalaanpak ontstaat een premium product dat zowel inhoudelijk (in het glas) als visueel (op de bar) perfect klopt.
Het ambacht in de distilleerderij:
Meesterlijke distillatie
Het grote voordeel van Brouwhoeve is de unieke combinatie van disciplines onder één dak.
Wij bewaken enerzijds het overkoepelende concept, de merkbeleving en de commerciële hospitality-vertaling, terwijl we anderzijds de diepgaande technische kennis en het pure distilleerambacht inbrengen. Door deze totaalaanpak ontstaat een premium product dat zowel inhoudelijk (in het glas) als visueel (op de bar) perfect klopt.
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol en 18 botanicals
Lorenzo’s Gin is specifiek ontwikkeld als een krachtige, robuuste spirit met een buitengewoon volle en aromatische basis. Met een selectie van maar liefst 18 zorgvuldig op elkaar afgestemde botanicals en een krachtig alcoholpercentage van 50%, is dit een gin die staat als een huis.
Dit hogere alcoholvolume geeft de gin zijn indrukwekkende stevigheid en draagkracht. Hierdoor blijft de drank moeiteloos overeind in een uitgesproken Gin & Tonic, waarbij de rijke aroma's en complexe tonen van de botanicals ook na de mix prachtig en herkenbaar naar voren blijven komen.
Let op: onderstaande lijst is een smaak voorstel en kan intern worden aangepast
11. Kamille
12. Rozemarijn
13. Tijm
14. Laurierblad
15. Venkelzaad
16. Zoethoutwortel
17. Paradijszaad
18. Komkommer
6. Sinaasappelschil
7. Grapefruitschil
8. Limoenschil
9. Vlierbloesem
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol en 18 botanicals
Lorenzo’s Gin is specifiek ontwikkeld als een krachtige, robuuste spirit met een buitengewoon volle en aromatische basis. Met een selectie van maar liefst 18 zorgvuldig op elkaar afgestemde botanicals en een krachtig alcoholpercentage van 50%, is dit een gin die staat als een huis.
Dit hogere alcoholvolume geeft de gin zijn indrukwekkende stevigheid en draagkracht. Hierdoor blijft de drank moeiteloos overeind in een uitgesproken Gin & Tonic, waarbij de rijke aroma's en complexe tonen van de botanicals ook na de mix prachtig en herkenbaar naar voren blijven komen.
Let op: onderstaande lijst is een smaak voorstel en kan intern worden aangepast als de
6. Sinaasappelschil
7. Grapefruitschil
8. Limoenschil
9. Vlierbloesem
10. Lavendel
11. Kamille
12. Rozemarijn
13. Tijm
14. Laurierblad
15. Venkelzaad
16. Zoethoutwortel
17. Paradijszaad
18. Komkommer
Deze combinatie geeft de gin een duidelijke ginstijl, maar met een eigen gezicht. De
jeneverbes blijft herkenbaar als basis.
Citrus zorgt voor frisheid. Bloemige botanicals geven
elegantie. Groene kruiden brengen spanning. Wortels en zaden zorgen voor structuur en
lengte.
De invloed van de botanicals op Lorenzo’s Gin
De invloed van de botanicals op Lorenzo’s Gin
Jeneverbes
Jeneverbes vormt de klassieke basis van gin. Het geeft frisse, harsige en licht dennenachtige tonen. In Lorenzo´s gin zorgt de jeneverbes voor structuur en herkenbaarheid.
Koriander
Korianderzaad brengt citrusachtige frisheid en een zachte kruidigheid. Het verbindt de frisse en kruidige tonen in de gin
Lavendel
Geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Engelwortel
Engelwortel zorgt voor droogte, aardse diepte en structuur. Het helpt de verschillende aroma’s bij elkaar te brengen en geeft lengte aan de afdronk.
Vioolwortel
Vioolwortel, ook bekend als orris root, geeft een zachte bloemige nuance. Het werkt als verbindende botanical en geeft elegantie aan de geur.
Citroenschil
Citroenschil brengt heldere frisheid en een herkenbaar citrusaroma. In een Gin & Tonic zorgt citroen voor levendigheid en spanning.
Sinaasappelschil
Sinaasappelschil, geeft rondere citrusaroma’s dan citroen. Het zorgt voor zachtheid, warmte en een subtiele zoete indruk zonder de gin echt zoet te maken.
Grapefruit
Grapefruit, geeft bitterfrisse citrus en een volwassen karakter. Deze botanical past goed bij een gin van 50%, omdat hij kracht en frisheid tegelijk brengt.
Limoen
Limoen, geeft een frisse, groene citrusnoot. Het maakt de gin strakker en moderner.
Vlierbloesem
Vlierbloesem, zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en aromatisch.
Kamille
Kamille, geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn
Rozemarijn, brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tijm
Tijm, geeft een droge, hartige kruidigheid. Daardoor krijgt de gin een gastronomisch karakter dat goed past bij hotel bar, restaurant en foodpairing.
Laurierblad
Het Laurierblad zorgt voor een subtiel kruidig en licht hartig accent. Het geeft diepte zonder zwaar te worden.
Venkelzaad
Venkelzaad, geeft een zachte anijsachtige ronding, maar minder nadrukkelijk dan steranijs. Daardoor blijft het profiel verfijnd.
Zoethoutwortel
Zoethoutwortel, geeft mondgevoel, lengte en een lichte natuurlijke ronding. In kleine dosering helpt het de kracht van 50% alcohol eleganter te maken.
Paradijszaad
Paradijszaad, geeft een warme, peperige toets met citrusachtige spanning. Het zorgt voor pit.
Komkommer
Komkommer, brengt frisheid en een koele groene toets. In de serve maakt dit de gin toegankelijker en geschikt voor een frisse Gin & Tonic.
Korianderzaad geeft citrusachtige frisheid en een lichte kruidigheid. Het verbindt de jeneverbes met de citrus en kruiden in het recept.
Lavendel geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden
gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Engelwortel zorgt voor droogte, aardse diepte en structuur. Het helpt de verschillende aroma’s bij elkaar te brengen en geeft lengte aan de afdronk.
Vioolwortel, ook bekend als orris root, geeft een zachte bloemige nuance. Het werkt als verbindende botanical en geeft elegantie aan de geur.
Citroenschil brengt heldere frisheid en een herkenbaar citrusaroma. In een Gin & Tonic zorgt citroen voor levendigheid en spanning.
Grapefruit geeft bitterfrisse citrus en een volwassen karakter. Deze botanical past goed bij een gin van 50%, omdat hij kracht en frisheid tegelijk brengt.
Limoen geeft een frisse, groene citrusnoot. Het maakt de gin strakker en moderner.
Vlierbloesem zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en
aromatisch.
Kamille geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het
profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit
sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tijm geeft een droge, hartige kruidigheid. Daardoor krijgt de gin een gastronomisch karakter
dat goed past bij hotel bar, restaurant en foodpairing.
Het Laurierblad zorgt voor een subtiel kruidig en licht hartig accent. Het geeft diepte zonder
zwaar te worden.
Venkelzaad geeft een zachte anijsachtige ronding, maar minder nadrukkelijk dan steranijs.
Daardoor blijft het profiel verfijnd.
Zoethoutwortel geeft mondgevoel, lengte en een lichte natuurlijke ronding. In kleine dosering
helpt het de kracht van 50% alcohol eleganter te maken.
Paradijszaad geeft een warme, peperige toets met citrusachtige spanning. Het zorgt voor pit.
Komkommer brengt frisheid en een koele groene toets. In de serve maakt dit de gin
toegankelijker en geschikt voor een frisse Gin & Tonic.
Making of: Van merkidee tot ambachtelijk distillaat
De ontwikkeling van Lorenzo’s Gin begon niet bij de distilleerketel, maar bij het strategische merkidee. Wat moet deze gin vertellen? Voor wie is hij gemaakt? Hoe moet hij presenteren op de bar en hoe moet hij smaken in een premium Gin & Tonic?
Brouwhoeve vertaalde deze fundamentele vragen naar een helder concept en bewaakte nauwgezet de rode draad tussen smaak, uitstraling en de uiteindelijke toepassing in de horeca. Vervolgens werd binnen onze eigen distilleerderij gekeken hoe deze visie technisch en smaaktechnisch het beste kon worden gerealiseerd.
Zo ontstond een vlekkeloos proces waarin branding en distillatie elkaar versterken. Brouwhoeve fungeert hierbij als de creatieve regisseur van het totaalconcept én als de ambachtelijke producent van de gin. Dankzij deze unieke totaalaanpak sluiten het merkverhaal en het vloeibare meesterschap in de fles naadloos op elkaar aan.
MAKING OF:
Making of: Van merkidee tot ambachtelijk distillaat
De ontwikkeling van Lorenzo’s Gin begon niet bij de distilleerketel, maar bij het strategische merkidee. Wat moet deze gin vertellen? Voor wie is hij gemaakt? Hoe moet hij presenteren op de bar en hoe moet hij smaken in een premium Gin & Tonic?
Brouwhoeve vertaalde deze fundamentele vragen naar een helder concept en bewaakte nauwgezet de rode draad tussen smaak, uitstraling en de uiteindelijke toepassing in de horeca. Vervolgens werd binnen onze eigen distilleerderij gekeken hoe deze visie technisch en smaaktechnisch het beste kon worden gerealiseerd.
Zo ontstond een vlekkeloos proces waarin branding en distillatie elkaar versterken. Brouwhoeve fungeert hierbij als de creatieve regisseur van het totaalconcept én als de ambachtelijke producent van de gin. Dankzij deze unieke totaalaanpak sluiten het merkverhaal en het vloeibare meesterschap in de fles naadloos op elkaar aan.
MAKING OF:
1. De gewenste stijl bepalen
Het project begon met de fundamentele vraag: wat moet de identiteit van Lorenzo’s Gin worden?
Het antwoord lag niet in een standaard ginprofiel. Lorenzo’s Gin moest krachtig zijn, maar niet log. Kruidig, maar niet zwaar. Fris, maar niet dun. Er was behoefte aan een spirit met voldoende karakter om direct op te vallen in de hotelbar, en die tegelijkertijd toegankelijk genoeg is om als ultieme Gin & Tonic te serveren.
Op basis van deze visie werd gekozen voor een krachtige basis van 50% alcohol en een brede, gelaagde botanical-opbouw. De gedefinieerde stijl: fris, aromatisch, kruidig, groen en door en door gastronomisch.
2. Selectie van de botanicals
Bij een gin met maar liefst 18 verschillende botanicals draait alles om uiterste balans. Te veel ingrediënten kunnen al snel een rommelig of ondefinieerbaar smaakprofiel geven, terwijl te weinig spanning de gin juist vlak maakt. De kunst van de meester-distilleerder is om iedere afzonderlijke botanical een specifieke functie te geven.
In Lorenzo’s Gin zijn de botanicals daarom zorgvuldig onderverdeeld in vijf complementaire smaakgroepen:
Basis: Jeneverbes en korianderzaad
Structuur: Engelwortel, vioolwortel en zoethoutwortel
Citrus: Citroen, sinaasappel, grapefruit en limoen
Bloemig: Vlierbloesem, lavendel en kamille
Groen en kruidig: Rozemarijn, tijm, laurier, venkel, paradijszaad en komkommer
Door deze strakke gelaagdheid ontstaat een gin die loepzuiver is opgebouwd. De basis is herkenbaar klassiek, de citrusgroep geeft een levendige energie, de bloemige laag zorgt voor subtiele elegantie en de groene kruiden geven de spirit zijn uiteindelijke, onmiskenbare eigen signatuur.
3. Maceratie
Tijdens de maceratie worden botanicals in alcohol gelegd om aroma’s, oliën en
smaakcomponenten los te maken. Bij Lorenzo’s Gin vraagt dit om precisie. Citrus, bloemen
en groene kruiden gedragen zich anders dan wortels en zaden. Sommige ingrediënten
geven snel aroma af, andere hebben meer tijd nodig.
Het doel van de maceratie was daarom niet maximale extractie, maar gecontroleerde
extractie. De gin moest krachtig worden, zonder bitter, parfumerend of medicinaal te worden.
4. Distillatie door Brouwhoeve
Na het bepalen van de smaakrichting en de botanical-opbouw werd de gin geproduceerd in de eigen distilleerderij van Brouwhoeve. Tijdens de maceratie worden de botanicals zorgvuldig in alcohol gelegd, zodat alle aroma’s, essentiële oliën en smaakcomponenten optimaal worden losgemaakt. Daarna volgt de ambachtelijke distillatie, waarbij de zuivere, aromatische kern van de gin perfect wordt vastgelegd.
Bij Lorenzo’s Gin was het belangrijk om het juiste evenwicht te vinden tussen kracht en
verfijning. De 50% alcohol geeft de gin body en draagkracht, terwijl de botanicals zorgen
voor frisheid, kruidigheid, lengte en aromatische diepte.
Brouwhoeve zorgde ervoor dat het distillaat technisch in balans bleef en dat de gin ook in de
serve goed functioneert. Want een hotelgin moet niet alleen puur overtuigen, maar vooral
ook goed werken in de praktijk: in de bar, met tonic, ijs en garnish.
5. Balans bij 50% alcohol
Een gin van 50% alcoholheeft meer kracht dan een standaard gin. Dat is interessant, maar
het vraagt ook om zorgvuldige afwerking. De alcohol mag niet overheersen. Hij moet de
botanicals dragen.
Daarom draait de balans in Lorenzo’s Gin om drie punten:
kracht, aroma, drinkbaarheid.
De citrus en groene kruiden zorgen voor frisheid. De bloemige botanicals maken de neus eleganter. De wortels en zaden geven structuur. Zo blijft de gin krachtig, maar ook geschikt voor een verfijnde Gin & Tonic.
6. Rusten, filteren en bottelen
Na distillatie krijgt de gin tijd om te rusten. In deze fase komen aroma’s beter samen en
worden scherpe randjes zachter. Daarna wordt de gin gefilterd en gebotteld.
De fles moet hetzelfde gevoel oproepen als de inhoud: krachtig, persoonlijk en
professioneel. Lorenzo’s Gin is geen anonieme fles gin, maar een product dat hoort bij een
hotel, een bar en een persoon.
Een fles met persoonlijkheid
Naast de superieure smaak speelde de uitstraling van Lorenzo’s Gin een doorslaggevende rol in het succes. Brouwhoeve ontwikkelde de complete visuele richting waarin de gin een onmiskenbaar eigen gezicht kreeg. De fles, het etiket en de totale presentatie werden nauwgezet ontworpen om perfect te harmoniëren met het karakter van Lorenzo, de luxe sfeer van het hotel en de high-end uitstraling op de backbar.
Het etiket, voorzien van de herkenbare en iconische toekan, geeft Lorenzo’s Gin direct een duidelijke, exclusieve identiteit. Dit geraffineerde design maakt de fles persoonlijk, uiterst onderscheidend en een direct gespreksonderwerp aan de bar. Precies dat is de essentie van een succesvolle signature gin: het product moet niet alleen besteld worden, het moet intrigeren en nieuwsgierigheid opwekken bij de hotelgast.
Daarmee is Lorenzo’s Gin het ultieme praktijkvoorbeeld van waar Brouwhoeve voor staat. Wij ontwikkelen niet louter een drank, wij bouwen ijzersterke merken en tastbare hospitality-concepten die blijvend indruk maken.
Een fles met persoonlijkheid
Naast de superieure smaak speelde de uitstraling van Lorenzo’s Gin een doorslaggevende rol in het succes. Brouwhoeve ontwikkelde de complete visuele richting waarin de gin een onmiskenbaar eigen gezicht kreeg. De fles, het etiket en de totale presentatie werden nauwgezet ontworpen om perfect te harmoniëren met het karakter van Lorenzo, de luxe sfeer van het hotel en de high-end uitstraling op de backbar.
Het etiket, voorzien van de herkenbare en iconische toekan, geeft Lorenzo’s Gin direct een duidelijke, exclusieve identiteit. Dit geraffineerde design maakt de fles persoonlijk, uiterst onderscheidend en een direct gespreksonderwerp aan de bar. Precies dat is de essentie van een succesvolle signature gin: het product moet niet alleen besteld worden, het moet intrigeren en nieuwsgierigheid opwekken bij de hotelgast.
Daarmee is Lorenzo’s Gin het ultieme praktijkvoorbeeld van waar Brouwhoeve voor staat. Wij ontwikkelen niet louter een drank, wij bouwen ijzersterke merken en tastbare hospitality-concepten die blijvend indruk maken.
1. De gewenste stijl bepalen
Het project begon met de fundamentele vraag: wat moet de identiteit van Lorenzo’s Gin worden?
Het antwoord lag niet in een standaard ginprofiel. Lorenzo’s Gin moest krachtig zijn, maar niet log. Kruidig, maar niet zwaar. Fris, maar niet dun. Er was behoefte aan een spirit met voldoende karakter om direct op te vallen in de hotelbar, en die tegelijkertijd toegankelijk genoeg is om als ultieme Gin & Tonic te serveren.
Op basis van deze visie werd gekozen voor een krachtige basis van 50% alcohol en een brede, gelaagde botanical-opbouw. De gedefinieerde stijl: fris, aromatisch, kruidig, groen en door en door gastronomisch.
2. Selectie van de botanicals
Bij een gin met maar liefst 18 verschillende botanicals draait alles om uiterste balans. Te veel ingrediënten kunnen al snel een rommelig of ondefinieerbaar smaakprofiel geven, terwijl te weinig spanning de gin juist vlak maakt. De kunst van de meester-distilleerder is om iedere afzonderlijke botanical een specifieke functie te geven.
In Lorenzo’s Gin zijn de botanicals daarom zorgvuldig onderverdeeld in vijf complementaire smaakgroepen:
Basis: Jeneverbes en korianderzaad
Structuur: Engelwortel, vioolwortel en zoethoutwortel
Citrus: Citroen, sinaasappel, grapefruit en limoen
Bloemig: Vlierbloesem, lavendel en kamille
Groen en kruidig: Rozemarijn, tijm, laurier, venkel, paradijszaad en komkommer
Door deze strakke gelaagdheid ontstaat een gin die loepzuiver is opgebouwd. De basis is herkenbaar klassiek, de citrusgroep geeft een levendige energie, de bloemige laag zorgt voor subtiele elegantie en de groene kruiden geven de spirit zijn uiteindelijke, onmiskenbare eigen signatuur.
3. Maceratie
Tijdens de maceratie worden botanicals in alcohol gelegd om aroma’s, oliën en
smaakcomponenten los te maken. Bij Lorenzo’s Gin vraagt dit om precisie. Citrus, bloemen
en groene kruiden gedragen zich anders dan wortels en zaden. Sommige ingrediënten
geven snel aroma af, andere hebben meer tijd nodig.
Het doel van de maceratie was daarom niet maximale extractie, maar gecontroleerde
extractie. De gin moest krachtig worden, zonder bitter, parfumerend of medicinaal te worden.
4. Distillatie door Brouwhoeve
Na het bepalen van de smaakrichting en de botanical-opbouw werd de gin geproduceerd in de eigen distilleerderij van Brouwhoeve. Tijdens de maceratie worden de botanicals zorgvuldig in alcohol gelegd, zodat alle aroma’s, essentiële oliën en smaakcomponenten optimaal worden losgemaakt. Daarna volgt de ambachtelijke distillatie, waarbij de zuivere, aromatische kern van de gin perfect wordt vastgelegd.
Bij Lorenzo’s Gin was het belangrijk om het juiste evenwicht te vinden tussen kracht en
verfijning. De 50% alcohol geeft de gin body en draagkracht, terwijl de botanicals zorgen
voor frisheid, kruidigheid, lengte en aromatische diepte.
Brouwhoeve zorgde ervoor dat het distillaat technisch in balans bleef en dat de gin ook in de
serve goed functioneert. Want een hotelgin moet niet alleen puur overtuigen, maar vooral
ook goed werken in de praktijk: in de bar, met tonic, ijs en garnish.
5. Balans bij 50% alcohol
Een gin van 50% alcoholheeft meer kracht dan een standaard gin. Dat is interessant, maar
het vraagt ook om zorgvuldige afwerking. De alcohol mag niet overheersen. Hij moet de
botanicals dragen.
Daarom draait de balans in Lorenzo’s Gin om drie punten:
kracht, aroma, drinkbaarheid.
De citrus en groene kruiden zorgen voor frisheid. De bloemige botanicals maken de neus eleganter. De wortels en zaden geven structuur. Zo blijft de gin krachtig, maar ook geschikt voor een verfijnde Gin & Tonic.
6. Rusten, filteren en bottelen
Na distillatie krijgt de gin tijd om te rusten. In deze fase komen aroma’s beter samen en
worden scherpe randjes zachter. Daarna wordt de gin gefilterd en gebotteld.
De fles moet hetzelfde gevoel oproepen als de inhoud: krachtig, persoonlijk en
professioneel. Lorenzo’s Gin is geen anonieme fles gin, maar een product dat hoort bij een
hotel, een bar en een persoon.
Van fles naar hotelbar: Lorenzo’s Gin & Tonic
Een premium gin voor een hotelbar moet niet alleen puur overtuigen; hij moet vooral perfect presteren in de uiteindelijke serve.
Lorenzo’s Gin is dan ook specifiek ontwikkeld met de ultieme Gin & Tonic in het achterhoofd: een perfect samenspel van ijs, tonic, garnituur en een glas dat de gast direct uitnodigt om te bestellen.
Dankzij het krachtige alcoholpercentage van 50% blijven de 18 botanicals moeiteloos overeind wanneer ze in aanraking komen met tonic. Dat maakt deze spirit waanzinnig veelzijdig voor zowel klassieke als seizoensgebonden variaties op de menukaart.
Denk aan een verfrissende zomervariant met grapefruit of komkommer, maar evengoed aan een warme, winterse Gin & Tonic met een garnering van kaneel. Met Lorenzo's Gin heeft het hotel een vloeibaar visitekaartje in handen dat elk seizoen opnieuw indruk maakt.
Van fles naar hotelbar: Lorenzo’s Gin & Tonic
Een gin voor een hotelbar moet niet alleen puur goed zijn. Hij moet vooral werken in de
serve. Lorenzo’s Gin is ontwikkeld met de Gin & Tonic in gedachten:
ijs, tonic, garnish en
een glas dat direct uitnodigt.
Door het alcoholpercentage van 50% blijven de botanicals goed overeind naast tonic. Dat maakt de gin geschikt voor klassieke en seizoensgebonden serves. Denk aan een frisse variant met grapefruit of komkommer, maar ook aan een winterse Gin & Tonic met kaneel.
Serveersuggestie: Lorenzo’s Signature Gin & Tonic
50 ml Lorenzo’s Gin
150 ml premium tonic
Veel ijs
Garnish: grapefruitschil, komkommerlint of rozemarijn
Wintervariant: kaneelstokje en sinaasappelschil
Schenk de gin in een ruim glas met veel ijs. Voeg tonic rustig toe en garneer met citrus of
een groene botanical. Voor de winterserve kan worden gekozen voor kaneel en sinaasappel,
passend bij koude dagen en de warme sfeer van de hotelbar.
Serveersuggestie: Lorenzo’s Signature Gin & Tonic
50 ml Lorenzo’s Gin
150 ml premium tonic
Veel ijs
Garnish: grapefruitschil, komkommerlint of rozemarijn
Wintervariant: kaneelstokje en sinaasappelschil
Schenk de gin in een ruim glas met veel ijs. Voeg tonic rustig toe en garneer met citrus of
een groene botanical. Voor de winterserve kan worden gekozen voor kaneel en sinaasappel,
passend bij koude dagen en de warme sfeer van de hotelbar.
Geur- en smaakprofiel
Uiterlijk
Helder en transparant, zoals verwacht mag worden van een zorgvuldig gedistilleerde gin.
Geur
In de neus opent Lorenzo’s Gin met jeneverbes, frisse citrus en een groene kruidigheid.
Citroen, grapefruit en limoen zorgen voor helderheid. Vlierbloesem, kamille en een subtiele
toets lavendel geven de gin een elegante, bloemige laag. Rozemarijn, tijm en laurier zorgen
voor een mediterrane kruidigheid die goed
past bij de gastronomische omgeving van het
hotel.
Smaak
De eerste aanzet is krachtig, droog en fris. Jeneverbes vormt de basis, ondersteund door
korianderzaad en citrus. Daarna komt een kruidige groene
laag naar voren, met rozemarijn,
tijm, laurier en paradijszaad. Venkelzaad en zoethoutwortel geven lichte ronding en lengte,
zonder de gin zoet te maken.
De afdronk is lang, droog en aromatisch. De 50% alcohol geeft kracht, maar
de citrus en
bloemige botanicals houden de gin elegant.
Karakter
Lorenzo’s Gin is krachtig, fris, groen-kruidig en uitgesproken. Geen zachte allemansvriend,
maar een signature gin met karakter. Een gin die past bij
een hotelbar waar gasten iets
bijzonders mogen verwachten.
Geur- en smaakprofiel
Uiterlijk
Helder en transparant, zoals verwacht mag worden van een zorgvuldig gedistilleerde gin.
Geur
In de neus opent Lorenzo’s Gin met jeneverbes, frisse citrus en een groene kruidigheid.
Citroen, grapefruit en limoen zorgen voor helderheid. Vlierbloesem, kamille en een subtiele
toets lavendel geven de gin een elegante, bloemige laag. Rozemarijn, tijm en laurier zorgen
voor een mediterrane kruidigheid die goed
past bij de gastronomische omgeving van het
hotel.
Smaak
De eerste aanzet is krachtig, droog en fris. Jeneverbes vormt de basis, ondersteund door
korianderzaad en citrus. Daarna komt een kruidige groene
laag naar voren, met rozemarijn,
tijm, laurier en paradijszaad. Venkelzaad en zoethoutwortel geven lichte ronding en lengte,
zonder de gin zoet te maken.
De afdronk is lang, droog en aromatisch. De 50% alcohol geeft kracht, maar
de citrus en
bloemige botanicals houden de gin elegant.
Karakter
Lorenzo’s Gin is krachtig, fris, groen-kruidig en uitgesproken. Geen zachte allemansvriend,
maar een signature gin met karakter. Een gin die past bij
een hotelbar waar gasten iets
bijzonders mogen verwachten.
Het eindresultaat: een signature gin met karakter
Het resultaat is een gin die exact doet wat een krachtig private label drankconcept hoort te doen: hij vertelt een authentiek verhaal, tilt de gastbeleving naar een hoger niveau en maakt een merk tastbaar.
Voor Lorenzo van der Valk is Lorenzo’s Gin een door en door persoonlijk product met een onmiskenbare eigen signatuur. Voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek is het een uniek, onderscheidend ankerpunt op de kaart van de hotelbar.
Voor Brouwhoeve is het een ijzersterke case waarin strategisch concept, high-end branding, grafische vormgeving en puur distilleerambacht perfect samenkomen onder één dak. Het is het ultieme voorbeeld van hoe ambachtelijke productie binnenshuis volledig in dienst staat van een professioneel hospitality-concept.
Lorenzo’s Gin is daarmee zoveel meer dan zomaar een gin. Het is een exclusieve signature serve, een gegarandeerd gespreksonderwerp aan de bar en een luxueus visitekaartje in vloeibare vorm.
Het eindresultaat: een signature gin met karakter
Het resultaat is een gin die exact doet wat een krachtig private label drankconcept hoort te doen: hij vertelt een authentiek verhaal, tilt de gastbeleving naar een hoger niveau en maakt een merk tastbaar.
Voor Lorenzo van der Valk is Lorenzo’s Gin een door en door persoonlijk product met een onmiskenbare eigen signatuur. Voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek is het een uniek, onderscheidend ankerpunt op de kaart van de hotelbar.
Voor Brouwhoeve is het een ijzersterke case waarin strategisch concept, high-end branding, grafische vormgeving en puur distilleerambacht perfect samenkomen onder één dak. Het is het ultieme voorbeeld van hoe ambachtelijke productie binnenshuis volledig in dienst staat van een professioneel hospitality-concept.
Lorenzo’s Gin is daarmee zoveel meer dan zomaar een gin. Het is een exclusieve signature serve, een gegarandeerd gespreksonderwerp aan de bar en een luxueus visitekaartje in vloeibare vorm.
Ook een eigen gin of drank concept laten ontwikkelen?
Deze case study laat zien hoe Brouwhoeve hotels, restaurants, merken en bedrijven van A tot Z ontzorgt bij het ontwikkelen van een uniek eigen drankconcept. Van het allereerste idee tot een ijzersterk merkverhaal, en van strategisch fles- en etiketontwerp tot het exacte smaakprofiel en de uiteindelijke productie: ieder detail wordt minutieus afgestemd op uw merk, uw doelgroep en de beoogde hospitality-toepassing.
Doordat wij de creatieve conceptontwikkeling, de visuele vormgeving én het ambachtelijke distilleerproces in onze eigen distilleerderij volledig onder één dak beheren, garanderen we een professioneel eindproduct waarin inhoud en uitstraling perfect met elkaar in harmonie zijn.
Een eigen private label gin is de ultieme manier om uw merk te laden. Zet het succesvol in als exclusieve signature serve in uw hotelbar, als premium relatiegeschenk, als high-end limited edition, of als een diep indrukwekkend cadeau voor uw belangrijkste gasten en relaties.
Wilt u ook een eigen gin laten maken, een private label spirit ontwikkelen of een drankconcept creëren dat naadloos past bij uw merk? Brouwhoeve denkt vanaf de allereerste brainstorm tot en met het gebottelde eindproduct met u mee. Neem vandaag nog contact met ons op en ontdek de mogelijkheden voor uw organisatie.
Ook een eigen gin of drank concept laten ontwikkelen?
Wilt u ook een eigen gin laten maken, een private label spirit ontwikkelen of een drankconcept creëren dat naadloos past bij uw merk? Brouwhoeve denkt vanaf de allereerste brainstorm tot en met het gebottelde eindproduct met u mee. Neem vandaag nog contact met ons op en ontdek de mogelijkheden voor uw organisatie.
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veel gestelde vragen
Lorenzo’s Gin is een krachtige signature gin met een alcoholpercentage van 50%, specifiek binnenshuis ontwikkeld voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek. De spirit is opgebouwd rond 18 zorgvuldig geselecteerde botanicals en is ontworpen om te schitteren als exclusief barproduct en in high-end Gin & Tonics.
Brouwhoeve heeft Lorenzo’s Gin ontwikkeld in nauwe coördinatie met Lorenzo van der Valk. Wij voerden de volledige regie over het totale traject: van het initiële concept, de branding en de grafische vormgeving tot de flespresentatie, het etiketontwerp en de uiteindelijke ambachtelijke distillatie in onze eigen distilleerderij.
De unieke combinatie van een krachtig alcoholvolume van 50%, een gelaagd profiel van 18 botanicals en een herkenbaar merkverhaal maakt deze gin uiterst onderscheidend. De drank is robuust en aromatisch, maar zo meesterlijk gedistilleerd dat hij perfect in balans blijft en uitmuntend presteert in de mix.
De gin heeft een rijke en gelaagde opbouw met 18 botanicals, waaronder jeneverbes, korianderzaad, diverse frisse tonen van citrus, vlierbloesem, kamille, rozemarijn, tijm, laurier, venkelzaad, zoethoutwortel, paradijszaad en komkommer. De receptuur is door Brouwhoeve perfect afgestemd op de gewenste gastronomische smaakbeleving.
De ambachtelijke productie vond volledig plaats in de eigen distilleerderij van Brouwhoeve. Hier is het vloeibare concept door onze meester-distilleerder vertaald naar een loepzuiver, krachtig en perfect gebalanceerd distillaat dat voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen van de hospitality-sector.
Ja, absoluut. Brouwhoeve ontwikkelt op maat gemaakte private label gins en exclusieve drankconcepten voor hotels, restaurants, merken en bedrijven. Wij ontzorgen u volledig en denken strategisch mee over de merkidentiteit, de unieke receptuur, het smaakprofiel, de flesselectie, het etiketontwerp en de commerciële inzetbaarheid.
Een eigen gin of spirit is een veelzijdig en krachtig marketinginstrument. Het kan succesvol worden ingezet als signature serve of cocktail in de bar, als exclusief relatiegeschenk, als premium minibarproduct, als luxueus cadeau voor trouwe gasten of als een uniek, winstgevend product op de menukaart.
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veel gestelde vragen
Lorenzo’s Gin is een krachtige signature gin met een alcoholpercentage van 50%, specifiek binnenshuis ontwikkeld voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek. De spirit is opgebouwd rond 18 zorgvuldig geselecteerde botanicals en is ontworpen om te schitteren als exclusief barproduct en in high-end Gin & Tonics.
Brouwhoeve heeft Lorenzo’s Gin ontwikkeld in nauwe coördinatie met Lorenzo van der Valk. Wij voerden de volledige regie over het totale traject: van het initiële concept, de branding en de grafische vormgeving tot de flespresentatie, het etiketontwerp en de uiteindelijke ambachtelijke distillatie in onze eigen distilleerderij.
De unieke combinatie van een krachtig alcoholvolume van 50%, een gelaagd profiel van 18 botanicals en een herkenbaar merkverhaal maakt deze gin uiterst onderscheidend. De drank is robuust en aromatisch, maar zo meesterlijk gedistilleerd dat hij perfect in balans blijft en uitmuntend presteert in de mix.
De gin heeft een rijke en gelaagde opbouw met 18 botanicals, waaronder jeneverbes, korianderzaad, diverse frisse tonen van citrus, vlierbloesem, kamille, rozemarijn, tijm, laurier, venkelzaad, zoethoutwortel, paradijszaad en komkommer. De receptuur is door Brouwhoeve perfect afgestemd op de gewenste gastronomische smaakbeleving.
De ambachtelijke productie vond volledig plaats in de eigen distilleerderij van Brouwhoeve. Hier is het vloeibare concept door onze meester-distilleerder vertaald naar een loepzuiver, krachtig en perfect gebalanceerd distillaat dat voldoet aan de hoogste kwaliteitseisen van de hospitality-sector.
Ja, absoluut. Brouwhoeve ontwikkelt op maat gemaakte private label gins en exclusieve drankconcepten voor hotels, restaurants, merken en bedrijven. Wij ontzorgen u volledig en denken strategisch mee over de merkidentiteit, de unieke receptuur, het smaakprofiel, de flesselectie, het etiketontwerp en de commerciële inzetbaarheid.
Een eigen gin of spirit is een veelzijdig en krachtig marketinginstrument. Het kan succesvol worden ingezet als signature serve of cocktail in de bar, als exclusief relatiegeschenk, als premium minibarproduct, als luxueus cadeau voor trouwe gasten of als een uniek, winstgevend product op de menukaart.