Para Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek, Newspirits desarrolló, en colaboración con Lorenzo van der Valk, una ginebra propia con carácter: Lorenzo’s Gin. Una potente ginebra de autor con un 50% de volumen de alcohol, estructurada en torno a 18 botánicos cuidadosamente seleccionados y desarrollada para su uso en el bar del hotel, tanto combinada en Gin & Tonic como en calidad de distintiva tarjeta de presentación del establecimiento.
Newspirits lideró este proyecto y se encargó de plasmar la idea en un concepto de bebida integral: desde el posicionamiento, la experiencia de marca y el diseño, hasta la presentación de la botella, la etiqueta y la estética general. Para la producción artesanal, Newspirits colaboró con la Destilería Brouwhoeve, lugar donde la ginebra fue desarrollada, destilada y producida.
Este proyecto demuestra cómo una bebida propia puede ser mucho más que una botella con una etiqueta. Una buena ginebra private label narra una historia, potencia la experiencia del cliente y aporta un sello de identidad único a un hotel, restaurante o marca.
La tarea: Una ginebra con el carácter de Lorenzo y el hotel
Lorenzo van der Valk definitivamente no quería una ginebra estándar. La tarea para Brouwhoeve fue clara: desarrollar una ginebra poderosa, distintiva y personal que se ajuste perfectamente a su gusto, al carácter único del hotel y a la experiencia en el bar del hotel.
La ginebra de Lorenzo debía ser robusta, pero no dura. Aromática, pero no perfumada. Especiada, pero no pesada. Y sobre todo: especialmente adecuada para brillar como una firma exclusiva en un Gin & Tonic de alta calidad.
La tarea: una ginebra con el carácter de Lorenzo y el hotel
Lorenzo van der Valk wilde geen standaard gin. De opdracht aan Newspirits was helder: ontwikkel een krachtige, uitgesproken en persoonlijke gin die past bij zijn smaak, het karakter van het hotel en de beleving van de hotelbar.
Lorenzo’s Gin moest stevig zijn, maar niet hard. Aromatisch, maar niet parfumerend. Kruidig, maar niet zwaar. En vooral: geschikt om als signature serve te gebruiken in een mooie Gin & Tonic.
Con un 50% de alcohol, la ginebra de Lorenzo es más potente que muchas ginebras estándar. Eso requiere equilibrio. Un porcentaje de alcohol más alto puede dar más cuerpo a los botánicos, pero la ginebra debe seguir siendo suave al beber. Justamente ahí radicaba el desafío: desarrollar una ginebra que tenga carácter, que se mantenga firme junto a la tónica y la guarnición, pero que siga siendo elegante y accesible en el servicio.
El desafío del 50% de alcohol
Con un porcentaje de alcohol del 50%, la ginebra de Lorenzo es significativamente más potente que muchas ginebras estándar. Esto requiere un equilibrio magistral. Un mayor volumen de alcohol puede dar a los botánicos una mayor capacidad de carga y profundidad, pero el espíritu debe seguir siendo suave y elegante al beber.
Precisamente ahí radicaba el desafío de destilación para Brouwhoeve: desarrollar una ginebra que rebose carácter, que se mantenga firme junto a una tónica premium y guarnición, pero que al mismo tiempo sea refinada y accesible en la copa.
Lorenzo van der Valk y el Hotel Groningen-Westerbroek
El Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek se encuentra a poca distancia de la vibrante ciudad de Groningen y constituye un hub extremadamente acogedor para estancias en hoteles, visitas a restaurantes, reuniones de negocios y eventos. Con The Falcon Restaurant, un bar de hotel acogedor y salas multifuncionales, el hotel reúne comida, bebida y experiencia de hospitalidad a un alto nivel.
Justo en un entorno de hostelería premium, un concepto de bebida propio se expresa al máximo. Un bar de hotel es, de hecho, mucho más que un lugar para beber algo rápidamente; es el punto de encuentro donde los huéspedes llegan, se relajan, hacen networking y brindan por el éxito.
Un gin propio le da a esa experiencia una dimensión única adicional. Hace que el bar sea más personal y proporciona una historia auténtica que los empleados pueden compartir con orgullo y que los huéspedes pueden probar de inmediato. Lorenzo’s Gin se alinea perfectamente con esa visión: es un gin con un remitente claro y singular, hecho a medida para un lugar donde la hospitalidad pura es central.
Lorenzo van der Valk en Hotel Groningen-Westerbroek
Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek se encuentra a corta distancia de la ciudad de Groninga y constituye un lugar acogedor para estancias hoteleras, visitas al restaurante, reuniones de negocios y eventos. Con The Falcon Restaurant, un bar de hotel y salas multifuncionales, el hotel fusiona gastronomía, coctelería y experiencia de cliente en una sola ubicación.
En un entorno de este tipo, una ginebra propia encaja a la perfección. El bar de un hotel es más que un lugar para tomar algo; es un espacio donde los huéspedes llegan, se relajan, charlan, brindan y crean recuerdos. Una ginebra propia añade un nivel extra a esa experiencia. Aporta un toque más personal al bar y ofrece una historia que los empleados pueden contar y los clientes pueden saborear.
Lorenzo’s Gin responde a esa filosofía. Es una ginebra con una identidad clara: personal, audaz y creada para un lugar donde convergen la hospitalidad, la gastronomía y las experiencias.
El concepto total de Brouwhoeve:
Brouwhoeve tuvo el control total sobre este proyecto. Nuestra fuerza radica no solo en desarrollar una bebida de alta calidad, sino sobre todo en construir un concepto completo y coherente en torno a esa bebida. Una botella de gin no solo debe tener un sabor excepcional, sino que también debe encajar perfectamente con la marca, la ubicación, el público objetivo y el momento exacto en que el huésped entra en contacto con ella.
Para Lorenzo’s Gin, esto significó una poderosa traducción de la visión personal de Lorenzo a un concepto de gin profesional y fácilmente reconocible para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek.
Marca, diseño e identidad
Un concepto de bebida de marca privada exitoso debe encajar perfectamente en todos los niveles. La receta en la botella debe estar magistralmente equilibrada, pero la presentación exterior es igualmente importante. La botella, la etiqueta, el uso del color, el nombre, la historia subyacente y el servicio final deben fusionarse sin problemas en un todo.
Justo en esa sinergia radica el valor añadido de Brouwhoeve: la creación de un concepto de bebida a medida que nunca se siente como una etiqueta privada estándar, sino como una marca propia auténtica y de alta calidad.
La ginebra de Lorenzo no se convirtió en una ginebra anónima a la que se le pegó rápidamente un logo, sino en una ginebra de firma reconocible al instante con una personalidad poderosa y clara.
- Brouwhoeve guió dentro de este proyecto, entre otros:
El desarrollo del concepto de la ginebra
La posicionamiento de la marca dentro del hotel
El asesoramiento estratégico sobre botellas
El diseño exclusivo de la etiqueta
La cuidadosa elección del tapón y el sellado
La presentación total del producto final
El papel de Newspirits
NewSpiritsfue fundamental en este proyecto. La fuerza deNewSpiritsno radica solo en el desarrollo de una bebida, sino sobre todo en la construcción de un concepto completo en torno a esa bebida. Una botella de ginebra no solo debe saber bien, sino también encajar con la marca, la ubicación, el público objetivo y el momento en que el huésped entra en contacto con ella. Ninguno EnLorenzo’s Ginsignificaba: hacer una fuerte traducción de la idea personal de Lorenzo hacia un concepto de gin profesional y reconocible para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek. Newspirits guió entre otros:
Marca, diseño y
concepto total
Un gin de marca privada debe ser coherente en múltiples niveles. La receta debe estar en equilibrio, pero el exterior es al menos igual de importante. La botella, la etiqueta, el uso del color, el nombre, la historia y el servicio deben formar un todo. Justamente ahí radica el valor añadido deNewSpirits: crear un concepto de bebida que no se sienta como una marca privada estándar, sino como un producto singular propio. El gin de Lorenzo no se convirtió en un gin anónimo con un logo, sino en un gin de firma reconocible con una personalidad clara.
- Desarrollo del concepto
- Posicionamiento de la ginebra
- Historia de la marca y estética
- Selección del perfil de sabor y armonización de botánicos
- Elección de la botella y presentación de la misma
- Diseño de la etiqueta e identidad visual
- Aplicación en el bar y restaurante del hotel
- Sugerencia de presentación como Gin & Tonic
- Aplicabilidad comercial dentro de la hospitalidad
La colaboración con la destilería Brouwhoeve
Para la producción del gin de Lorenzo,NewSpiritstrabajó junto a Brouwhoeve
Destilería. Brouwhoeve se encargó del aspecto artesanal del proyecto: el
desarrollo del destilado, el procesamiento de los botánicos y la producción del gin.
La colaboración entreNewSpiritsy Brouwhoeve es una parte importante de este tipo de proyectos. Newspirits supervisa el concepto, la experiencia de marca y la traducción comercial.
Brouwhoeve aporta el conocimiento técnico y el arte de la destilación. Gracias a esa combinación, se crea un producto que es coherente tanto en contenido como en aspecto visual.
En Lorenzo’s Gin, el desafío radicaba principalmente en el equilibrio. Un gin con 50% de alcohol y 18 botánicos debe ser potente, pero no agresivo. Aromático, pero no demasiado abrumador.
Marcado, pero aún adecuado para un elegante Gin & Tonic en el bar del hotel.
Brouwhoeve tradujo esta dirección de sabor a un destilado claro y potente, donde el enebro, los cítricos, las notas florales y las hierbas verdes se combinan en un gin con carácter..
La artesanía en la destilería:
Destilación magistral
Para la realización física de la ginebra de Lorenzo, el concepto cobró vida en la propia destilería artesanal de Brouwhoeve. Aquí tuvo lugar el desarrollo líquido completo: desde la meticulosa elaboración del destilado y el procesamiento de los botánicos hasta la producción final de la ginebra.
La gran ventaja de Brouwhoeve es la combinación única de disciplinas bajo un mismo techo.
Por un lado, cuidamos el concepto general, la experiencia de la marca y la traducción comercial de la hospitalidad, mientras que por otro lado, aportamos el profundo conocimiento técnico y la pura artesanía de destilación. A través de este enfoque integral, se crea un producto premium que es perfecto tanto en contenido (en la copa) como visualmente (en la barra).
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol y 18 botánicos
Lorenzo’s Gin ha sido específicamente desarrollada como un espíritu potente y robusto con una base extraordinariamente rica y aromática. Con una selección de nada menos que 18 botánicos cuidadosamente equilibrados y un potente porcentaje de alcohol del 50%, esta es una ginebra que se sostiene como una casa.
Este mayor volumen de alcohol le da a la ginebra su impresionante solidez y capacidad de carga. Por lo tanto, la bebida se mantiene sin esfuerzo en un marcado Gin & Tonic, donde los ricos aromas y complejas notas de los botánicos también permanecen hermosos y reconocibles incluso después de la mezcla.
Atención: la lista a continuación es una propuesta de sabor y puede ser ajustada internamente si el
6. Cáscara de naranja
7. Cáscara de pomelo
8. Cáscara de lima
9. Flor de saúco
10. Lavanda
11. Manzanilla
12. Romero
13. Tomillo
14. Hoja de laurel
15. Semillas de hinojo
16. Raíz de regaliz
17. Semilla de paraíso
18. Pepino
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol y 18 botanicals
La ginebra de Lorenzose ha desarrollado como una ginebra potente con una base aromática completa.
La ginebra
contiene18 botánicosy tiene un porcentaje de alcohol de50%.
Eso la hace robusta, pero
también adecuada para un Gin & Tonic pronunciado en el que los botánicos se destacan.
Para este estudio de caso trabajamos con una dirección botánica que es intencionadamente diferente a la
ginebra CTCS.
Mientras que la ginebra CTCS giraba en torno a especias y calidez, la ginebra de Lorenzo adquiere
una firma más fresca, verde, rica en cítricos y gastronómica.
Atención: la lista a continuación es una propuesta de sabor y puede ser ajustada internamente si el
6. Cáscara de naranja
7. Cáscara de pomelo
8. Cáscara de lima
9. Flor de saúco
10. Lavanda
11. Manzanilla
12. Romero
13. Tomillo
14. Hoja de laurel
15. Semilla de hinojo
16. Raíz de regaliz
17. Semilla de paraíso
18. Pepino
Esta combinación le da a la ginebra un estilo claro y definido, pero con personalidad propia. El enebro sigue siendo reconocible como base. Los cítricos aportan frescura. Los botánicos florales le dan elegancia. Las hierbas verdes aportan intriga. Las raíces y semillas aportan estructura y persistencia.
Esta combinación le da a la ginebra un estilo claro y definido, pero con personalidad propia. El enebro sigue siendo reconocible como base. Los cítricos aportan frescura. Los botánicos florales le dan elegancia. Las hierbas verdes aportan intriga. Las raíces y semillas aportan estructura y persistencia.
La influencia de los botánicos en la ginebra de Lorenzo
Enebro
forma la base de la ginebra. Aporta notas frescas, resinosas y ligeramente a pino. Sin un enebro claro, una ginebra pierde su fundamento clásico.
Semilla de cilantro
Aporta frescura cítrica y un ligero toque especiado. Conecta el enebro con los cítricos y las especias en la receta.
Lavanda
Aporta una elegante especia mediterránea. Esta botánica debe usarse de manera sutil, para que refine la ginebra sin dominar.
Raíz de angélica
Proporciona sequedad, profundidad terrosa y estructura. Ayuda a unir los diferentes aromas y da longitud al retrogusto.
Raíz de violeta
También conocida como orris, aporta una suave matiz floral. Funciona como una botánica conectiva y da elegancia al aroma.
Cáscara de limón
Aporta frescura brillante y un aroma cítrico reconocible. En un Gin & Tonic, el limón aporta vivacidad y tensión.
Cáscara de naranja
Aporta aromas cítricos más redondeados que el limón. Proporciona suavidad, calidez y una sutil impresión dulce sin hacer que la ginebra sea realmente dulce.
Grapefruit
Geeft bitterfrisse citrus en een volwassen karakter. Deze botanical past goed bij een gin van 50%, omdat hij kracht en frisheid tegelijk brengt.
Lima
La lima aporta una nota cítrica fresca y verde. Hace que la ginebra sea más ajustada y moderna.
Flor de saúco
La flor de saúco aporta un toque floral suave. No es dulce, pero es amigable y aromática.
Manzanilla
La manzanilla aporta suavidad floral, ligeras notas de miel y redondez. Hace que el perfil sea más tranquilo y estratificado.
Romero
El romero aporta una frescura herbácea, un frescor a pino y una tensión mediterránea. Esto se complementa bien con el enebro.
Tomillo
El tomillo aporta una especia seca y sabrosa. Esto le da a la ginebra un carácter gastronómico que se adapta bien a bares de hotel, restaurantes y maridajes.
Hoja de laurel
Lahoja de laurelproporciona un sutil acento especiado y ligeramente salado. Aporta profundidad sin volverse pesado.
Semilla de hinojo
Semilla de hinojoofrece una suavidad anisada, pero menos pronunciada que el anís estrellado. Por lo tanto, el perfil se mantiene refinado.
Raíz de regaliz
Raíz de regalizproporciona sensación en boca, longitud y una ligera redondez natural. En pequeñas dosis, ayuda a hacer que la potencia del 50% de alcohol sea más elegante.
Semilla del paraíso
La semilla del paraíso aporta un toque cálido y picante con una tensión cítrica. Aporta carácter.
Pepino
El pepino aporta frescura y un toque verde fresco. En la presentación, esto hace que la ginebra sea más accesible y adecuada para un Gin & Tonic refrescante.
La influencia de los botánicos en la ginebra de Lorenzo
Enebro
El enebro forma la base clásica del gin. Aporta notas frescas, resinosas y ligeramente de pino. En Don Renardo, el enebro proporciona estructura y reconocimiento.
Cilantro
Las semillas de cilantro aportan frescura cítrica y una suave especia. Conectan las notas frescas y especiadas en el gin.
Lavanda
Aporta una elegancia mediterránea especiada. Esta botánica debe ser utilizada de manera sutil, para que refine la ginebra sin dominar.
Raíz de angélica
La raíz de ángel aporta sequedad, profundidad terrosa y estructura. Ayuda a unir los diferentes aromas y da longitud al retrogusto.
Raíz de violeta
La raíz de violeta, también conocida como orris, aporta una suave nota floral. Funciona como una botánica conectiva y da elegancia al aroma.
Cáscara de limón
La cáscara de limón aporta frescura brillante y un aroma cítrico reconocible. En un Gin & Tonic, el limón aporta vivacidad y tensión.
Cáscara de naranja
La cáscara de naranja, aporta aromas cítricos más redondeados que el limón. Aporta suavidad, calidez y una sutil impresión dulce sin hacer que la ginebra sea realmente dulce.
Pomelo
La toronja, aporta un cítrico amargo y fresco y un carácter maduro. Esta botánica combina bien con una ginebra del 50%, ya que aporta fuerza y frescura al mismo tiempo.
Lima
Lima da una nota cítrica verde y fresca. Hace que la ginebra sea más ajustada y moderna.
Flor de saúco
La flor de saúco, aporta un toque floral suave. No es dulce, pero es amigable y aromática.
Manzanilla
La manzanilla, aporta suavidad floral, ligeras notas de miel y redondez. Hace que el perfil sea más tranquilo y estratificado.
Romero
Romero, aporta especias verdes, frescura a pino y tensión mediterránea. Esto se complementa bien con el enebro.
Tomillo
Tomillo da una especia seca y sabrosa. Esto le da a la ginebra un carácter gastronómico que se adapta bien a bares de hotel, restaurantes y maridajes.
Hoja de laurel
La hoja de laurel aporta un sutil acento especiado y ligeramente salado. Aporta profundidad sin volverse pesado.
Semilla de hinojo
Semilla de hinojo, aporta una suave redondez anisada, pero menos pronunciada que el anís estrellado. Por lo tanto, el perfil se mantiene refinado.
Raíz de regaliz
Raíz de regaliz, proporciona sensación en boca, longitud y una ligera curvatura natural. En pequeñas dosis ayuda a hacer que la potencia del 50% de alcohol sea más elegante.
Semilla de paraíso
Semilla del paraíso, aporta un toque cálido y picante con una tensión cítrica. Aporta carácter.
Pepino
Pepino, aporta frescura y un toque verde fresco. En la presentación, esto hace que la ginebra sea más accesible y adecuada para un Gin & Tonic refrescante.
Semilla de cilantro da frescura cítrica y un ligero sabor especiado. Conecta la baya de enebro con los cítricos y hierbas en la receta.
Lavanda da un elegante sabor mediterráneo. Este botánico debe ser utilizado de manera sutil,
para que refine la ginebra sin dominar.
Raíz de ángel proporciona sequedad, profundidad terrosa y estructura. Ayuda a unir los diferentes aromas y da longitud al retrogusto.
Raíz de violeta, también conocida como orris root, da una suave nota floral. Funciona como un botánico conectivo y aporta elegancia al aroma.
Cáscara de limón aporta frescura brillante y un aroma cítrico reconocible. En un Gin & Tonic, el limón aporta vivacidad y tensión.
Pomelo da un cítrico amargo y fresco y un carácter maduro. Esta botánica combina bien con gine de 50%, porque aporta fuerza y frescura al mismo tiempo.
Lima da una nota cítrica fresca y verde. Hace que la ginebra sea más ajustada y moderna.
Flor de saúco proporciona un toque floral suave. No es dulce, pero es amigable y
aromático.
Manzanilla da suavidad floral, ligeras notas de miel y redondez. Hace que el
perfil sea más tranquilo y estratificado.
Romero aportando especias verdes, frescura a pino y tensión mediterránea. Esto
se complementa bien con el enebro.
Tomillo aporta una especia seca y sabrosa. Esto le da a la ginebra un carácter gastronómico que combina bien con bares de hotel, restaurantes y maridajes.
El Laurel proporciona un acento sutilmente especiado y ligeramente salado. Aporta profundidad sin
volverse pesado.
Semilla de hinojo da una redondez suave a anís, pero menos pronunciada que el anís estrellado.
Por lo tanto, el perfil se mantiene refinado.
Raíz de regaliz proporciona sensación en boca, longitud y una ligera redondez natural. En pequeñas dosis
ayuda a hacer que la fuerza del 50% de alcohol sea más elegante.
Semilla del paraíso da un toque cálido y picante con tensión cítrica. Aporta carácter.
Pepino aportando frescura y un toque verde fresco. En la presentación, esto hace que la ginebra
sea más accesible y adecuada para un Gin & Tonic fresco.
Semilla de cilantro da un frescor cítrico y una ligera especia. Conecta el enebro con los cítricos y las especias en la receta.
Lavendel geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden
gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Raíz de ángelproporciona sequedad, profundidad terrosa y estructura. Ayuda a unir los diferentes aromas y da longitud al retrogusto.
Raíz de violeta, también conocida como orris, aporta una suave nota floral. Funciona como una botánica conectiva y da elegancia al aroma.
Cáscara de limón trae frescura brillante y un aroma cítrico reconocible. En un Gin & Tonic, el limón aporta vivacidad y tensión.
Pomeloproporciona un cítrico amargo y fresco y un carácter maduro. Esta botánica combina bien con una ginebra del 50%, ya que aporta fuerza y frescura al mismo tiempo.
Limaofrece una nota cítrica fresca y verde. Hace que la ginebra sea más ajustada y moderna.
Vlierbloesem zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en
aromatisch.
Kamille geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het
profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit
sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tomillo aporta una especia seca y sabrosa. Esto le da a la ginebra un carácter gastronómico que combina bien con bares de hotel, restaurantes y maridajes.
ElHoja de laurelproporciona un sutil acento especiado y ligeramente salado. Aporta profundidad sin volverse pesado.
Semilla de hinojoda una suave curvatura anisada, pero menos pronunciada que el anís estrellado.
Por lo tanto, el perfil se mantiene refinado.
Raíz de regalizproporciona sensación en boca, longitud y una ligera curvatura natural. En pequeñas dosis
ayuda a hacer que la potencia del 50% de alcohol sea más elegante.
Semilla de paraísoofrece un toque cálido y picante con tensión cítrica. Aporta carácter.
Pepinoaportando frescura y un toque verde fresco. En la preparación, esto hace que la ginebra
sea más accesible y adecuada para un Gin & Tonic fresco.
Making of: de la idea de marca a destilado artesanal
El desarrollo de Lorenzo’s Gin no comenzó en el alambique, sino en la idea de marca. ¿Qué debe contar esta ginebra? ¿Para quién se ha creado? ¿Qué aspecto debía tener en la barra? ¿Y cómo debe saber en un Gin & Tonic?
Newspirits tradujo estas preguntas en un concepto claro y salvaguardó la coherencia entre el sabor, la estética y la aplicación. Posteriormente, se evaluó junto con la Destilería Brouwhoeve cómo se podía materializar mejor esta visión tanto a nivel técnico como de sabor.
Así nació una colaboración en la que el branding y la destilación se refuerzan mutuamente: Newspirits como director del concepto global y Brouwhoeve como productor artesanal de la ginebra.
Making of:
Making of: De la idea de marca al destilado artesanal
El desarrollo de Lorenzo’s Gin no comenzó en el alambique, sino en la idea de marca estratégica. ¿Qué debe contar esta ginebra? ¿Para quién está hecha? ¿Cómo debe presentarse en el bar y cómo debe saber en un premium Gin & Tonic?
Brouwhoeve tradujo estas preguntas fundamentales en un concepto claro y vigiló de cerca el hilo conductor entre el sabor, la apariencia y la aplicación final en la hostelería. Luego, dentro de nuestra propia destilería, se examinó cómo se podía realizar mejor esta visión técnica y de sabor.
Así surgió un proceso impecable en el que la marca y la destilación se refuerzan mutuamente. Brouwhoeve actúa aquí como el director creativo del concepto total y como el productor artesanal de la ginebra. Gracias a este enfoque único, la historia de la marca y la maestría líquida en la botella se complementan perfectamente.
HACIENDO DE:
1. Determinar el estilo deseado
El proyecto comenzó con la pregunta fundamental: ¿cuál debe ser la identidad de la Ginebra de Lorenzo?
La respuesta no estaba en un perfil de ginebra estándar. La Ginebra de Lorenzo debía ser potente, pero no pesada. Especiada, pero no densa. Fresca, pero no ligera. Se necesitaba un espíritu con suficiente carácter para destacar de inmediato en el bar del hotel, y que al mismo tiempo sea lo suficientemente accesible para servir como el Gin & Tonic definitivo.
Basado en esta visión, se eligió una base potente de 50% de alcohol y una amplia y estratificada construcción botánica. El estilo definido: fresco, aromático, especiado, verde y profundamente gastronómico.
2. Selección de los botánicos
En una ginebra con nada menos que 18 botánicos diferentes, todo gira en torno al equilibrio extremo. Demasiados ingredientes pueden dar rápidamente un perfil de sabor desordenado o indefinible, mientras que muy poca tensión hace que la ginebra sea plana. El arte del maestro destilador es dar a cada botánico individual una función específica.
Por lo tanto, en la Ginebra de Lorenzo, los botánicos se han dividido cuidadosamente en cinco grupos de sabor complementarios:
Base: Bayas de enebro y semillas de cilantro
Estructura: Raíz de angélica, raíz de violeta y raíz de regaliz
Cítricos: Limón, naranja, pomelo y lima
Floral: Flor de saúco, lavanda y manzanilla
Verde y especiado: Romero, tomillo, laurel, hinojo, semillas de paraíso y pepino
Gracias a esta estricta estratificación se crea un gin que está construido de manera cristalina. La base es reconociblemente clásica, el grupo cítrico aporta una energía vivaz, la capa floral proporciona una sutil elegancia y las hierbas verdes le dan al espíritu su firma final, inconfundible.
3. Maceración
Durante la maceración, los botánicos se sumergen en alcohol para liberar aromas, aceites y
componentes de sabor. En la ginebra de Lorenzo, esto requiere precisión. Los cítricos, las flores
y las hierbas verdes se comportan de manera diferente a las raíces y semillas. Algunos ingredientes
liberan aroma rápidamente, otros necesitan más tiempo.
El objetivo de la maceración no era, por lo tanto, la extracción máxima, sino la extracción controlada. La ginebra debía ser potente, sin volverse amarga, perfumada o medicinal.
4. Destilación por Brouwhoeve
Después de determinar la dirección del sabor y la construcción botánica, el gin fue producido en la propia destilería de Brouwhoeve. Durante la maceración, los botánicos se sumergen cuidadosamente en alcohol, para que todos los aromas, aceites esenciales y componentes de sabor se liberen de manera óptima. Luego sigue la destilación artesanal, donde se captura perfectamente el núcleo puro y aromático del gin.
En el Gin de Lorenzo era importante encontrar el equilibrio adecuado entre fuerza y
refinamiento. El 50% de alcohol le da al gin cuerpo y capacidad de carga, mientras que los botánicos aportan
frescura, especias, longitud y profundidad aromática.
Brouwhoeve se aseguró de que el destilado se mantuviera técnicamente equilibrado y que el gin también
funcionara bien en el servicio. Porque un gin de hotel no solo debe convencer puro, sino que sobre todo
también debe funcionar bien en la práctica: en el bar, con tónica, hielo y guarnición.
5. Equilibrio al 50% de alcohol
Un gin de 50% de alcohol tiene más fuerza que un gin estándar. Eso es interesante, pero también requiere un acabado cuidadoso. El alcohol no debe dominar. Debe llevar los botánicos.
Por eso, el equilibrio en el Gin de Lorenzo gira en torno a tres puntos: fuerza, aroma, bebibilidad.
Los cítricos y las hierbas verdes aportan frescura. Los botánicos florales hacen que la nariz sea más elegante. Las raíces y semillas dan estructura. Así, el gin se mantiene potente, pero también adecuado para un Gin & Tonic refinado.
6. Reposar, filtrar y embotellar
Después de la destilación, la ginebra tiene tiempo para reposar. En esta fase, los aromas se combinan mejor y
los bordes afilados se suavizan. Luego, la ginebra se filtra y se embotella.
La botella debe evocar la misma sensación que el contenido: potente, personal y
profesional. La Ginebra de Lorenzo no es una botella de ginebra anónima, sino un producto que pertenece a un
hotel, un bar y una persona.
Una botella con personalidad
Además del sabor superior, la apariencia del Gin de Lorenzo jugó un papel decisivo en el éxito. Brouwhoeve desarrolló la dirección visual completa en la que el gin adquirió una identidad inconfundible. La botella, la etiqueta y la presentación total fueron diseñadas meticulosamente para armonizar perfectamente con el carácter de Lorenzo, la atmósfera lujosa del hotel y la apariencia de alta gama en la barra.
La etiqueta, provista del reconocible e icónico tucán, le da a Lorenzo’s Gin una identidad clara y exclusiva de inmediato. Este diseño refinado hace que la botella sea personal, sumamente distintiva y un tema de conversación inmediato en la barra. Precisamente eso es la esencia de una ginebra signature exitosa: el producto no solo debe ser pedido, debe intrigar y despertar curiosidad en el huésped del hotel.
Así, Lorenzo’s Gin es el ejemplo práctico definitivo de lo que representa Brouwhoeve. No solo desarrollamos una bebida, construimos marcas sólidas y conceptos de hospitalidad tangibles que dejan una impresión duradera.
Determinar el estilo deseado
El proyecto comenzó con la pregunta: ¿qué debe ser la ginebra de Lorenzo? Ninguna La respuesta no estaba en un perfil de ginebra estándar. La ginebra de Lorenzo debía ser potente, pero no pesada. Especiada, pero no densa. Fresca, pero no ligera. Una ginebra con suficiente carácter para destacar en el bar del hotel y al mismo tiempo lo suficientemente accesible para servir como Gin & Tonic. Por eso se eligió una ginebra con una base potente de 50% de alcohol y una amplia composición botánica. El estilo: fresco, aromático, especiado, verde y gastronómico.
2. Selección de los botánicos
En una ginebra con 18 botánicos, todo gira en torno al equilibrio. Demasiados ingredientes pueden dar un
perfil desordenado. Muy poca tensión hace que la ginebra sea plana. El arte es dar a cada
botánico una función.
En la ginebra de Lorenzo, los botánicos se dividen en cinco grupos de sabor:
Base:bayas de enebro, semillas de cilantro
Estructura: angélica, raíz de violeta, raíz de regaliz
Cítricos: limón, naranja, pomelo, lima
Floral: flor de saúco, lavanda, manzanilla
Verde y especiado: romero, tomillo, laurel, hinojo,
semilla de paraíso, pepino
Así se crea una ginebra que está claramente estructurada. La base es clásica. Los cítricos dan energía.
La capa floral aporta elegancia. Las hierbas verdes dan una firma propia.
3. Maceración
Durante la maceración, los botánicos se sumergen en alcohol para liberar aromas, aceites y
componentes de sabor. En la ginebra de Lorenzo, esto requiere precisión. Los cítricos, las flores
y las hierbas verdes se comportan de manera diferente a las raíces y semillas. Algunos ingredientes
liberan aroma rápidamente, otros necesitan más tiempo.
El objetivo de la maceración no era, por lo tanto, la extracción máxima, sino la extracción controlada. La ginebra debía ser potente, sin volverse amarga, perfumada o medicinal.
4. Destilación por Brouwhoeve
Na het bepalen van de smaakrichting en botanical-opbouw werd de gin geproduceerd door
Brouwhoeve Distilleerderij. Tijdens de maceratie worden de botanicals in alcohol gelegd,
zodat aroma’s, oliën en smaakcomponenten kunnen worden losgemaakt. Daarna volgt de
distillatie, waarbij de aromatische kern van de gin wordt vastgelegd.
Bij Lorenzo’s Gin was het belangrijk om het juiste evenwicht te vinden tussen kracht en
verfijning. De 50% alcohol geeft de gin body en draagkracht, terwijl de botanicals zorgen
voor frisheid, kruidigheid, lengte en aromatische diepte.
Brouwhoeve zorgde ervoor dat het distillaat technisch in balans bleef en dat de gin ook in de
serve goed functioneert. Want een hotelgin moet niet alleen puur overtuigen, maar vooral
ook goed werken in de praktijk: in de bar, met tonic, ijs en garnish.
5. Balance al 50% de alcohol
Un gin de 50% de alcohol tiene más fuerza que un gin estándar. Eso es interesante, pero también requiere un acabado cuidadoso. El alcohol no debe dominar. Debe llevar los botánicos.
Por eso, el equilibrio en el Gin de Lorenzo gira en torno a tres puntos: fuerza, aroma, bebibilidad.
Los cítricos y las hierbas verdes aportan frescura. Los botánicos florales hacen que la nariz sea más elegante. Las raíces y semillas dan estructura. Así, el gin se mantiene potente, pero también adecuado para un Gin & Tonic refinado.
6. Reposar, filtrar y embotellar
Después de la destilación, el gin tiene tiempo para reposar. En esta fase, los aromas se combinan mejor y los bordes afilados se suavizan. Luego, el gin se filtra y se embotella. La botella debe evocar la misma sensación que el contenido: potente, personal y profesional. El Gin de Lorenzo no es una botella de gin anónima, sino un producto que pertenece a un hotel, un bar y una persona.
Una botella con personalidad
Además del sabor, la apariencia del Gin de Lorenzo jugó un papel importante. Newspirits desarrolló la dirección visual en la que el gin adquirió una identidad propia. La botella, la etiqueta y la presentación total debían coincidir con el carácter de Lorenzo, la atmósfera del hotel y la aplicación en el bar del hotel.
La etiqueta con el tucán reconocible le da al Gin de Lorenzo una clara identidad propia. Hace que la botella sea personal, distintiva y fácilmente discutible. Eso es precisamente lo importante en un gin de firma: el producto no solo debe ser pedido, también debe despertar curiosidad.
De esta manera, el Gin de Lorenzo muestra claramente lo que representa Newspirits. No solo desarrollar bebidas, sino construir marcas y conceptos que perduren.
De botella a bar de hotel: Ginebra y Tónica de Lorenzo
Una ginebra premium para un bar de hotel no solo debe convencer por sí sola; debe, sobre todo, desempeñarse perfectamente en el servicio final.
Lorenzo’s Gin ha sido específicamente desarrollada con la ultimate Gin & Tonic en mente: una perfecta combinación de hielo, tónica, guarnición y un vaso que invita al huésped a pedir de inmediato.
Gracias al potente porcentaje de alcohol del 50%, las 18 botánicas se mantienen firmes sin esfuerzo cuando entran en contacto con la tónica. Esto hace que este espíritu sea increíblemente versátil tanto para variaciones clásicas como estacionales en el menú.
Piensa en una refrescante variante veraniega con pomelo o pepino, pero también en una cálida Gin & Tonic invernal con una guarnición de canela. Con Lorenzo's Gin, el hotel tiene en sus manos una tarjeta de presentación líquida que deja una impresión cada temporada.
De la botella a la barra del hotel: Lorenzo’s Gin & Tonic
Una ginebra para un bar de hotel no solo debe ser buena. Debe funcionar especialmente en el servicio.La ginebra de Lorenzoha sido desarrollada con elGin & Tonicen mente:
hielo, tónica, guarnición y un vaso que invita de inmediato.
Con un porcentaje de alcohol del50%las botánicas se mantienen bien junto a la tónica. Eso hace que la ginebra sea adecuada para servicios clásicos y de temporada. Piensa en una variante fresca conpomelo o pepino, pero también en un Gin & Tonic invernal con canela.
Sugerencia de servicio: Gin & Tonic Signature de Lorenzo
50 ml de Gin de Lorenzo
150 ml de tónica premium
Mucho hielo
Decoración: cáscara de pomelo, cinta de pepino o romero
Variante invernal: palo de canela y cáscara de naranja
Sirve la ginebra en un vaso amplio con mucho hielo. Agrega tónica lentamente y decora con cítricos o una botánica verde. Para la versión invernal, se puede optar por canela y naranja, adecuada para los días fríos y la cálida atmósfera del bar del hotel.
Sugerencia de servicio: Lorenzo’s Signature Gin & Tonic
50 ml de Lorenzo’s Gin
150 ml de tónica premium
Mucho hielo
Adorno: cáscara de pomelo, cinta de pepino o romero
Variante invernal: rama de canela y cáscara de naranja
Sirve la ginebra en un vaso amplio con mucho hielo. Agrega tónica lentamente y decora con cítricos o una botánica verde. Para la versión invernal, se puede optar por canela y naranja, adecuada para los días fríos y la cálida atmósfera del bar del hotel.
Perfil de aroma y sabor
Apariencia
Clara y transparente, como se espera de una ginebra destilada con cuidado.
Aroma
En nariz, la Gin de Lorenzo se abre con enebro, cítricos frescos y una herbácea verde. Limón, pomelo y lima aportan claridad. La flor de saúco, la manzanilla y un sutil toque de lavanda le dan a la ginebra una capa elegante y floral. El romero, el tomillo y el laurel aportan una herbácea mediterránea que combina bien con el entorno gastronómico del hotel.
Sabor
La primera impresión es potente, seca y fresca. El enebro forma la base, respaldado por semillas de cilantro y cítricos. Luego aparece una capa herbácea verde, con romero, tomillo, laurel y semillas de paraíso. Las semillas de hinojo y la raíz de regaliz aportan una ligera redondez y longitud, sin hacer la ginebra dulce. El final es largo, seco y aromático. El 50% de alcohol aporta fuerza, pero los cítricos y las botánicas florales mantienen la ginebra elegante.
Carácter
La ginebra de Lorenzo es potente, fresca, verde y especiada, y tiene un carácter distintivo. No es una ginebra suave y amigable, sino una ginebra de autor con carácter. Una ginebra que encaja en un bar de hotel donde los huéspedes pueden esperar algo especial.
Perfil de aroma y sabor
Apariencia
Clara y transparente, como se espera de una ginebra destilada con cuidado.
Aroma
En nariz, Lorenzo’s Gin se abre con enebro, cítricos frescos y una herbácea verde. El limón, pomelo y lima aportan claridad. La flor de saúco, la manzanilla y un sutil toque de lavanda le dan a la ginebra una capa elegante y floral. El romero, el tomillo y el laurel aportan una herbácea mediterránea que combina bien
con el entorno gastronómico del hotel.
Sabor
La primera impresión es potente, seca y fresca. El enebro forma la base, respaldado por semillas de cilantro y cítricos. Luego aparece una capa verde especiada, con romero, tomillo, laurel y semillas de paraíso. Las semillas de hinojo y la raíz de regaliz aportan una ligera redondez y longitud, sin endulzar la ginebra.
laag naar voren, met rozemarijn,
tijm, laurier en paradijszaad. Venkelzaad en zoethoutwortel geven lichte ronding en lengte,
zonder de gin zoet te maken.
El final es largo, seco y aromático. El 50% de alcohol aporta fuerza, pero
los cítricos y los botánicos florales mantienen la ginebra elegante.
Carácter
Lorenzo’s Gin es potente, fresca, verde y especiada, y muy distintiva. No es una ginebra suave y amigable, sino una ginebra de firma con carácter. Una ginebra que encaja en un bar de hotel donde los huéspedes pueden esperar algo especial.
El resultado final: una ginebra de autor con carácter
El resultado es una ginebra que hace exactamente lo que debe hacer un fuerte concepto de bebida de marca privada: cuenta una historia, mejora la experiencia del huésped y hace tangible una marca. Para Lorenzo van der Valk, la ginebra de Lorenzo es un producto personal con una firma propia.
Para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek, es una ginebra distintiva para el bar del hotel. Para Newspirits, es un caso sólido en el que concepto, marca, diseño y hospitalidad se unen. Y para Brouwhoeve Distilleerderij, es un buen ejemplo de producción artesanal al servicio de un concepto de bebida profesional.
La ginebra de Lorenzo no es simplemente una ginebra. Es un servicio distintivo, un tema de conversación y una tarjeta de presentación en forma líquida.
El resultado final: una ginebra de autor con carácter
El resultado es una ginebra que hace exactamente lo que se espera de un potente concepto de bebida de marca privada: cuenta una historia auténtica, eleva la experiencia del huésped a un nivel superior y hace tangible una marca.
Para Lorenzo van der Valk, Lorenzo’s Gin es un producto profundamente personal con una inconfundible firma propia. Para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek, es un punto de anclaje único y distintivo en el mapa del bar del hotel.
Para Brouwhoeve, es un caso muy sólido en el que el concepto estratégico, la marca de alta gama, el diseño gráfico y la pura destilación artesanal se combinan perfectamente bajo un mismo techo. Es el ejemplo definitivo de cómo la producción artesanal interna está completamente al servicio de un concepto profesional de hospitalidad.
Lorenzo’s Gin es, por lo tanto, mucho más que una simple ginebra. Es un servicio exclusivo de firma, un tema de conversación garantizado en la barra y una tarjeta de presentación lujosa en forma líquida.
¿También quieres desarrollar tu propia ginebra o concepto de bebida?
Este caso de estudio demuestra cómo Newspirits ayuda a hoteles, restaurantes, marcas y empresas a desarrollar su propio concepto de bebida. Desde la idea inicial hasta la historia de la marca, y desde la botella y la etiqueta hasta el perfil de sabor y la producción: cada elemento se adapta a la marca, al público objetivo y a la forma en que se va a consumir la bebida.
Para ello, Newspirits colabora con productores artesanales como la Destilería Brouwhoeve, logrando que el concepto, el diseño y el contenido se fusionen en un único producto final profesional.
Una ginebra propia se puede utilizar como combinado de autor (signature serve), producto para el bar del hotel, regalo de empresa, edición limitada, obsequio para los huéspedes o como un producto distintivo en la carta.
¿Desea crear su propia ginebra, desarrollar un destilado private label o diseñar un concepto de bebida que encaje con su marca? Newspirits le acompaña desde la idea inicial hasta el producto final.
¿También quieres desarrollar tu propia ginebra o concepto de bebida?
Este estudio de caso muestra cómo Brouwhoeve desahoga a hoteles, restaurantes, marcas y empresas de la A a la Z en el desarrollo de un concepto de bebida único. Desde la primera idea hasta una historia de marca sólida, y desde el diseño estratégico de botellas y etiquetas hasta el perfil de sabor exacto y la producción final: cada detalle se ajusta meticulosamente a su marca, su público objetivo y la aplicación de hospitalidad prevista.
Dado que gestionamos el desarrollo creativo del concepto, el diseño visual y el proceso de destilación artesanal en nuestra propia destilería completamente bajo un mismo techo, garantizamos un producto final profesional en el que el contenido y la apariencia están en perfecta armonía.
Tener una ginebra de marca privada es la forma definitiva de cargar su marca. Utilícelo con éxito como un exclusivo servicio de firma en su bar del hotel, como un regalo de relaciones premium, como una edición limitada de alta gama, o como un regalo profundamente impresionante para sus invitados y relaciones más importantes.
¿También desea que le hagan un gin propio, desarrollar un espíritu de etiqueta privada o crear un concepto de bebida que se ajuste perfectamente a su marca? Brouwhoeve piensa con usted desde la primera lluvia de ideas hasta el producto final embotellado. Contáctenos hoy mismo y descubra las posibilidades para su organización.
Preguntas frecuentes
La ginebra de Lorenzo es una ginebra potente de 50% de alcohol, desarrollada junto con Lorenzo van der Valk del Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek. La ginebra contiene 18 botánicos y está destinada a ser la ginebra distintiva para el bar del hotel.
Newspirits desarrolló Lorenzo’s Gin junto con Lorenzo van der Valk. Newspirits fue líder en concepto, branding, diseño, presentación de la botella, etiqueta y experiencia total de la marca. Para la producción artesanal, Newspirits colaboró con Brouwhoeve Distilleerderij.
La combinación de 50% de alcohol, 18 botánicos y una historia personal hace que Lorenzo’s Gin sea distintiva. La ginebra es potente y aromática, pero se desarrolló para funcionar bien en un Gin & Tonic.
Para este estudio de caso se ha elaborado una dirección botánica preliminar que incluye bayas de enebro, semillas de cilantro, cítricos, flor de saúco, manzanilla, romero, tomillo, laurel, semillas de hinojo, raíz de regaliz, semillas de paraíso y pepino. La receta definitiva puede ser ajustada por Brouwhoeve según el sabor y la experiencia de marca deseados.
Brouwhoeve Distilleerderij se encargó de la producción artesanal de Lorenzo’s Gin. En este proceso, la dirección de sabor desarrollada por Newspirits se tradujo en un destilado potente y balanceado.
Sí. Newspirits desarrolla ginebra de marca privada y otros conceptos de bebidas para hoteles, restaurantes, marcas y empresas. Además, Newspirits puede colaborar en la estrategia de marca, receta, perfil de sabor, botella, etiqueta, empaque y aplicación comercial.
Una ginebra propia se puede utilizar como servicio exclusivo en el bar, cóctel del mes, regalo corporativo, producto de minibar, regalo para huéspedes o producto promocional para un hotel, restaurante o marca.
Preguntas frecuentes
Aquí hay algunas preguntas frecuentes
Lorenzo’s Gin es un potente gin de firma con un porcentaje de alcohol del 50%, desarrollado específicamente en interiores para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek. El espíritu se construye alrededor de 18 botánicos cuidadosamente seleccionados y está diseñado para brillar como un producto exclusivo de bar y en Gin & Tonics de alta gama.
Brouwhoeve ha desarrollado Lorenzo’s Gin en estrecha coordinación con Lorenzo van der Valk. Llevamos la dirección completa de todo el proceso: desde el concepto inicial, la marca y el diseño gráfico hasta la presentación de la botella, el diseño de la etiqueta y la destilación artesanal final en nuestra propia destilería.
La combinación única de un volumen de alcohol potente del 50%, un perfil estratificado de 18 botánicos y una historia de marca reconocible hace que este gin sea extremadamente distintivo. La bebida es robusta y aromática, pero tan magistralmente destilada que se mantiene perfectamente equilibrada y rinde excelentemente en la mezcla.
El gin tiene una rica y estratificada construcción con 18 botánicos, incluyendo enebro, semillas de cilantro, diversas notas frescas de cítricos, flor de saúco, manzanilla, romero, tomillo, laurel, semillas de hinojo, raíz de regaliz, semillas de paraíso y pepino. La receta ha sido perfectamente ajustada por Brouwhoeve a la experiencia de sabor gastronómico deseada.
La producción artesanal se llevó a cabo completamente en la propia destilería de Brouwhoeve. Aquí, el concepto líquido ha sido traducido por nuestro maestro destilador a un destilado puro, potente y perfectamente equilibrado que cumple con los más altos estándares de calidad del sector de la hospitalidad.
Sí, absolutamente. Brouwhoeve desarrolla gins de marca privada a medida y conceptos de bebidas exclusivas para hoteles, restaurantes, marcas y empresas. Le ofrecemos un servicio completo y pensamos estratégicamente sobre la identidad de la marca, la receta única, el perfil de sabor, la selección de botellas, el diseño de etiquetas y la viabilidad comercial.
Un gin o espíritu propio es una herramienta de marketing versátil y poderosa. Se puede utilizar con éxito como signature serve o cóctel en el bar, como regalo exclusivo para clientes, como producto premium de minibar, como un regalo lujoso para huéspedes leales o como un producto único y rentable en el menú.