La tarea: Una ginebra con el carácter de Lorenzo y el hotel
Lorenzo van der Valk definitivamente no quería una ginebra estándar. La tarea para Brouwhoeve fue clara: desarrollar una ginebra poderosa, distintiva y personal que se ajuste perfectamente a su gusto, al carácter único del hotel y a la experiencia en el bar del hotel.
La ginebra de Lorenzo debía ser robusta, pero no dura. Aromática, pero no perfumada. Especiada, pero no pesada. Y sobre todo: especialmente adecuada para brillar como una firma exclusiva en un Gin & Tonic de alta calidad.
La tarea: Una ginebra con el carácter de Lorenzo y el hotel
Lorenzo van der Valk no quería una ginebra estándar. La tarea para Brouwhoeve fue clara: desarrollar una ginebra potente, distintiva y personal que se ajuste perfectamente a su gusto, al carácter único del hotel y a la experiencia en el bar del hotel.
La ginebra de Lorenzo debía ser robusta, pero no dura. Aromática, pero no perfumada. Especiada, pero no pesada. Y sobre todo: especialmente adecuada para brillar como una exclusiva firma de servicio en un Gin & Tonic de alta calidad.
El desafío del 50% de alcohol
Con un porcentaje de alcohol del 50%, la ginebra de Lorenzo es significativamente más potente que muchas ginebras estándar. Esto requiere un equilibrio magistral. Un mayor volumen de alcohol puede dar a los botánicos una mayor capacidad de carga y profundidad, pero el espíritu debe seguir siendo suave y elegante al beber.
Precisamente ahí radicaba el desafío de destilación para Brouwhoeve: desarrollar una ginebra que rebose carácter, que se mantenga firme junto a una tónica premium y guarnición, pero que al mismo tiempo sea refinada y accesible en la copa.
El desafío del 50% de alcohol
Con un porcentaje de alcohol del 50%, la ginebra de Lorenzo es significativamente más potente que muchas ginebras estándar. Esto requiere un equilibrio magistral. Un mayor volumen de alcohol puede dar a los botánicos una mayor capacidad de carga y profundidad, pero el espíritu debe seguir siendo suave y elegante al beber.
Precisamente ahí radicaba el desafío de destilación para Brouwhoeve: desarrollar una ginebra que rebosara carácter, que se mantuviera firme junto a una tónica premium y guarnición, pero que al mismo tiempo siguiera siendo refinada y accesible en la copa.
Lorenzo van der Valk y el Hotel Groningen-Westerbroek
El Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek se encuentra a poca distancia de la vibrante ciudad de Groningen y constituye un hub extremadamente acogedor para estancias en hoteles, visitas a restaurantes, reuniones de negocios y eventos. Con The Falcon Restaurant, un bar de hotel acogedor y salas multifuncionales, el hotel reúne comida, bebida y experiencia de hospitalidad a un alto nivel.
Justo en un entorno de hostelería premium, un concepto de bebida propio se expresa al máximo. Un bar de hotel es, de hecho, mucho más que un lugar para beber algo rápidamente; es el punto de encuentro donde los huéspedes llegan, se relajan, hacen networking y brindan por el éxito.
Un gin propio le da a esa experiencia una dimensión única adicional. Hace que el bar sea más personal y proporciona una historia auténtica que los empleados pueden compartir con orgullo y que los huéspedes pueden probar de inmediato. Lorenzo’s Gin se alinea perfectamente con esa visión: es un gin con un remitente claro y singular, hecho a medida para un lugar donde la hospitalidad pura es central.
Lorenzo van der Valk y el Hotel Groningen-Westerbroek
El Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek está a poca distancia de la vibrante ciudad de Groningen y constituye un hub extremadamente acogedor para estancias en hotel, visitas a restaurantes, reuniones de negocios y eventos. Con The Falcon Restaurant, un bar de hotel con ambiente y salas multifuncionales, el hotel combina comida, bebida y experiencia de hospitalidad a un alto nivel.
Justo en un entorno de hostelería premium, un concepto de bebida propio se expresa al máximo. Un bar de hotel es, de hecho, mucho más que un lugar para tomar algo rápido; es el punto de encuentro donde los huéspedes llegan, se relajan, hacen networking y brindan por el éxito.
Un gin propio le da a esa experiencia una dimensión extra única. Hace que el bar sea más personal y proporciona una historia auténtica que los empleados pueden compartir con orgullo y que los huéspedes pueden probar de inmediato. Lorenzo’s Gin se alinea perfectamente con esa visión: es un gin con un remitente claro y singular, hecho a medida para un lugar donde la pura hospitalidad es central.
El concepto total de Brouwhoeve:
Brouwhoeve had de volledige regie over dit project. Onze kracht ligt immers niet alleen in het ontwikkelen van een hoogwaardige drank, maar vooral in het bouwen van een sluitend, compleet concept rondom die drank. Een fles gin moet niet alleen voortreffelijk smaken, maar ook naadloos passen bij het merk, de locatie, de doelgroep en het exacte moment waarop de gast ermee in aanraking komt.
Bij Lorenzo’s Gin betekende dit een krachtige vertaling van Lorenzo’s persoonlijke visie naar een professioneel en direct herkenbaar ginconcept voor Van der Valk Hotel Groningen-Westerbroek.
Marca, diseño e identidad
Un concepto de bebida de marca privada exitoso debe encajar perfectamente en todos los niveles. La receta en la botella debe estar magistralmente equilibrada, pero la presentación exterior es igualmente importante. La botella, la etiqueta, el uso del color, el nombre, la historia subyacente y el servicio final deben fusionarse sin problemas en un todo.
Juist in die synergie ligt de toegevoegde waarde van Brouwhoeve: het creëren van een op maat gemaakt drankconcept dat nooit aanvoelt als een standaard private label, maar als een authentiek, hoogwaardig eigen merk.
Lorenzo’s Gin werd daardoor geen anonieme gin waar vlug een logo op is geplakt, maar een direct herkenbare signature gin met een krachtige, duidelijke persoonlijkheid.
Brouwhoeve acompañó dentro de este proyecto, entre otros:
El desarrollo del concepto de la ginebra
La posicionamiento de la marca dentro del hotel
El asesoramiento estratégico sobre botellas
El diseño exclusivo de la etiqueta
La cuidadosa elección del tapón y el sellado
La presentación total del producto final
El concepto total de Brouwhoeve:
Brouwhoeve tuvo el control total sobre este proyecto. Nuestra fuerza radica no solo en desarrollar una bebida de alta calidad, sino sobre todo en construir un concepto completo y coherente en torno a esa bebida. Una botella de gin no solo debe tener un sabor excepcional, sino que también debe encajar perfectamente con la marca, la ubicación, el público objetivo y el momento exacto en que el huésped entra en contacto con ella.
Para Lorenzo’s Gin, esto significó una poderosa traducción de la visión personal de Lorenzo a un concepto de gin profesional y fácilmente reconocible para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek.
Marca, diseño e identidad
Un concepto de bebida de marca privada exitoso debe encajar perfectamente en todos los niveles. La receta en la botella debe estar magistralmente equilibrada, pero la presentación exterior es igualmente importante. La botella, la etiqueta, el uso del color, el nombre, la historia subyacente y el servicio final deben fusionarse sin problemas en un todo.
Justo en esa sinergia radica el valor añadido de Brouwhoeve: la creación de un concepto de bebida a medida que nunca se siente como una etiqueta privada estándar, sino como una marca propia auténtica y de alta calidad.
La ginebra de Lorenzo no se convirtió en una ginebra anónima a la que se le pegó rápidamente un logo, sino en una ginebra de firma reconocible al instante con una personalidad poderosa y clara.
- Brouwhoeve guió dentro de este proyecto, entre otros:
El desarrollo del concepto de la ginebra
La posicionamiento de la marca dentro del hotel
El asesoramiento estratégico sobre botellas
El diseño exclusivo de la etiqueta
La cuidadosa elección del tapón y el sellado
La presentación total del producto final
La artesanía en la destilería:
Destilación magistral
Para la realización física de la ginebra de Lorenzo, el concepto cobró vida en la propia destilería artesanal de Brouwhoeve. Aquí tuvo lugar el desarrollo líquido completo: desde la meticulosa elaboración del destilado y el procesamiento de los botánicos hasta la producción final de la ginebra.
La gran ventaja de Brouwhoeve es la combinación única de disciplinas bajo un mismo techo.
Por un lado, cuidamos el concepto general, la experiencia de la marca y la traducción comercial de la hospitalidad, mientras que por otro lado, aportamos el profundo conocimiento técnico y la pura artesanía de destilación. A través de este enfoque integral, se crea un producto premium que es perfecto tanto en contenido (en la copa) como visualmente (en la barra).
La artesanía en la destilería:
Destilación magistral
Voor de fysieke realisatie van Lorenzo’s Gin werd het concept tot leven gebracht in de eigen ambachtelijke distilleerderij van Brouwhoeve. Hier vond de volledige vloeibare ontwikkeling plaats: van het minutieus samenstellen van het distillaat en de verwerking van de botanicals tot en met de uiteindelijke productie van de gin.
La gran ventaja de Brouwhoeve es la combinación única de disciplinas bajo un mismo techo.
Nosotros vigilamos, por un lado, el concepto general, la experiencia de la marca y la traducción comercial de la hospitalidad, mientras que, por otro lado, aportamos el profundo conocimiento técnico y el puro arte de la destilación. A través de este enfoque integral, se crea un producto premium que es perfecto tanto en contenido (en el vaso) como visualmente (en la barra).
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol y 18 botánicos
Lorenzo’s Gin ha sido específicamente desarrollado como un espíritu potente y robusto con una base extraordinariamente rica y aromática. Con una selección de nada menos que 18 botánicos cuidadosamente equilibrados y un potente porcentaje de alcohol del 50%, esta es una ginebra que se sostiene como una casa.
Este mayor volumen de alcohol le da a la ginebra su impresionante solidez y capacidad de carga. Por lo tanto, la bebida se mantiene sin esfuerzo en un marcado Gin & Tonic, donde los ricos aromas y las complejas notas de los botánicos también siguen surgiendo de manera hermosa y reconocible incluso después de la mezcla.
Atención: la lista a continuación es una propuesta de sabor y puede ser ajustada internamente
11. Manzanilla
12. Romero
13. Tomillo
14. Hoja de laurel
15. Semilla de hinojo
16. Raíz de regaliz
17. Semilla de paraíso
18. Pepino
6. Sinaasappelschil
7. Grapefruitschil
8. Limoenschil
9. Vlierbloesem
Lorenzo’s Gin: 50% alcohol y 18 botánicos
Lorenzo’s Gin ha sido específicamente desarrollada como un espíritu potente y robusto con una base extraordinariamente rica y aromática. Con una selección de nada menos que 18 botánicos cuidadosamente equilibrados y un potente porcentaje de alcohol del 50%, esta es una ginebra que se sostiene como una casa.
Este mayor volumen de alcohol le da a la ginebra su impresionante solidez y capacidad de carga. Por lo tanto, la bebida se mantiene sin esfuerzo en un marcado Gin & Tonic, donde los ricos aromas y complejas notas de los botánicos también permanecen hermosos y reconocibles incluso después de la mezcla.
Atención: la lista a continuación es una propuesta de sabor y puede ser ajustada internamente si el
6. Cáscara de naranja
7. Cáscara de pomelo
8. Cáscara de lima
9. Flor de saúco
10. Lavanda
11. Manzanilla
12. Romero
13. Tomillo
14. Hoja de laurel
15. Semillas de hinojo
16. Raíz de regaliz
17. Semilla de paraíso
18. Pepino
Esta combinación le da a la ginebra un estilo claro y definido, pero con personalidad propia. El enebro sigue siendo reconocible como base. Los cítricos aportan frescura. Los botánicos florales le dan elegancia. Las hierbas verdes aportan intriga. Las raíces y semillas aportan estructura y persistencia.
La influencia de los botánicos en la ginebra de Lorenzo
La influencia de los botánicos en la ginebra de Lorenzo
Enebro
El enebro forma la base clásica del gin. Aporta notas frescas, resinosas y ligeramente de pino. En Don Renardo, el enebro proporciona estructura y reconocimiento.
Cilantro
Las semillas de cilantro aportan frescura cítrica y una suave especia. Conectan las notas frescas y especiadas en el gin.
Lavanda
Aporta una elegancia mediterránea especiada. Esta botánica debe ser utilizada de manera sutil, para que refine la ginebra sin dominar.
Raíz de angélica
La raíz de ángel aporta sequedad, profundidad terrosa y estructura. Ayuda a unir los diferentes aromas y da longitud al retrogusto.
Raíz de violeta
La raíz de violeta, también conocida como orris, aporta una suave nota floral. Funciona como una botánica conectiva y da elegancia al aroma.
Cáscara de limón
La cáscara de limón aporta frescura brillante y un aroma cítrico reconocible. En un Gin & Tonic, el limón aporta vivacidad y tensión.
Cáscara de naranja
La cáscara de naranja, aporta aromas cítricos más redondeados que el limón. Aporta suavidad, calidez y una sutil impresión dulce sin hacer que la ginebra sea realmente dulce.
Pomelo
La toronja, aporta un cítrico amargo y fresco y un carácter maduro. Esta botánica combina bien con una ginebra del 50%, ya que aporta fuerza y frescura al mismo tiempo.
Lima
Lima da una nota cítrica verde y fresca. Hace que la ginebra sea más ajustada y moderna.
Flor de saúco
La flor de saúco, aporta un toque floral suave. No es dulce, pero es amigable y aromática.
Manzanilla
La manzanilla, aporta suavidad floral, ligeras notas de miel y redondez. Hace que el perfil sea más tranquilo y estratificado.
Romero
Romero, aporta especias verdes, frescura a pino y tensión mediterránea. Esto se complementa bien con el enebro.
Tomillo
Tomillo da una especia seca y sabrosa. Esto le da a la ginebra un carácter gastronómico que se adapta bien a bares de hotel, restaurantes y maridajes.
Hoja de laurel
La hoja de laurel aporta un sutil acento especiado y ligeramente salado. Aporta profundidad sin volverse pesado.
Semilla de hinojo
Semilla de hinojo, aporta una suave redondez anisada, pero menos pronunciada que el anís estrellado. Por lo tanto, el perfil se mantiene refinado.
Raíz de regaliz
Raíz de regaliz, proporciona sensación en boca, longitud y una ligera curvatura natural. En pequeñas dosis ayuda a hacer que la potencia del 50% de alcohol sea más elegante.
Semilla de paraíso
Semilla del paraíso, aporta un toque cálido y picante con una tensión cítrica. Aporta carácter.
Pepino
Pepino, aporta frescura y un toque verde fresco. En la presentación, esto hace que la ginebra sea más accesible y adecuada para un Gin & Tonic refrescante.
Semilla de cilantro da un frescor cítrico y una ligera especia. Conecta el enebro con los cítricos y las especias en la receta.
Lavendel geeft een elegante mediterrane kruidigheid. Deze botanical moet subtiel worden
gebruikt, zodat hij de gin verfijnd zonder te overheersen.
Raíz de ángelproporciona sequedad, profundidad terrosa y estructura. Ayuda a unir los diferentes aromas y da longitud al retrogusto.
Raíz de violeta, también conocida como orris, aporta una suave nota floral. Funciona como una botánica conectiva y da elegancia al aroma.
Cáscara de limón trae frescura brillante y un aroma cítrico reconocible. En un Gin & Tonic, el limón aporta vivacidad y tensión.
Pomeloproporciona un cítrico amargo y fresco y un carácter maduro. Esta botánica combina bien con una ginebra del 50%, ya que aporta fuerza y frescura al mismo tiempo.
Limaofrece una nota cítrica fresca y verde. Hace que la ginebra sea más ajustada y moderna.
Vlierbloesem zorgt voor een zachte, florale toets. Niet zoet, maar wel vriendelijk en
aromatisch.
Kamille geeft zachte bloemigheid, lichte honingachtige tonen en ronding. Het maakt het
profiel rustiger en gelaagder.
Rozemarijn brengt groene kruidigheid, dennen achtige frisheid en mediterrane spanning. Dit
sluit mooi aan bij jeneverbes.
Tomillo aporta una especia seca y sabrosa. Esto le da a la ginebra un carácter gastronómico que combina bien con bares de hotel, restaurantes y maridajes.
ElHoja de laurelproporciona un sutil acento especiado y ligeramente salado. Aporta profundidad sin volverse pesado.
Semilla de hinojoda una suave curvatura anisada, pero menos pronunciada que el anís estrellado.
Por lo tanto, el perfil se mantiene refinado.
Raíz de regalizproporciona sensación en boca, longitud y una ligera curvatura natural. En pequeñas dosis
ayuda a hacer que la potencia del 50% de alcohol sea más elegante.
Semilla de paraísoofrece un toque cálido y picante con tensión cítrica. Aporta carácter.
Pepinoaportando frescura y un toque verde fresco. En la preparación, esto hace que la ginebra
sea más accesible y adecuada para un Gin & Tonic fresco.
Making of: De la idea de marca al destilado artesanal
El desarrollo de Lorenzo’s Gin no comenzó en el alambique, sino en la idea de marca estratégica. ¿Qué debe contar esta ginebra? ¿Para quién está hecha? ¿Cómo debe presentarse en el bar y cómo debe saber en un premium Gin & Tonic?
Brouwhoeve tradujo estas preguntas fundamentales en un concepto claro y vigiló de cerca el hilo conductor entre el sabor, la apariencia y la aplicación final en la hostelería. Luego, dentro de nuestra propia destilería, se examinó cómo se podía realizar mejor esta visión técnica y de sabor.
Así surgió un proceso impecable en el que la marca y la destilación se refuerzan mutuamente. Brouwhoeve actúa aquí como el director creativo del concepto total y como el productor artesanal de la ginebra. Gracias a este enfoque único, la historia de la marca y la maestría líquida en la botella se complementan perfectamente.
HACIENDO DE:
Making of: De idea de marca a destilado artesanal
El desarrollo de la ginebra de Lorenzo no comenzó en el alambique, sino en la idea estratégica de marca. ¿Qué debe contar esta ginebra? ¿Para quién está hecha? ¿Cómo debe presentarse en la barra y cómo debe saber en un Gin & Tonic premium?
Brouwhoeve tradujo estas preguntas fundamentales en un concepto claro y vigiló de cerca el hilo conductor entre sabor, apariencia y la aplicación final en la hostelería. Luego, dentro de nuestra propia destilería, se examinó cómo se podía realizar mejor esta visión técnica y de sabor.
Así surgió un proceso impecable en el que la marca y la destilación se refuerzan mutuamente. Brouwhoeve actúa aquí como el director creativo del concepto total y como el productor artesanal de la ginebra. Gracias a este enfoque único, la historia de la marca y la maestría líquida en la botella se alinean perfectamente.
HACIENDO DE:
1. Determinar el estilo deseado
El proyecto comenzó con la pregunta fundamental: ¿cuál debe ser la identidad de la Ginebra de Lorenzo?
La respuesta no estaba en un perfil de ginebra estándar. La Ginebra de Lorenzo debía ser potente, pero no pesada. Especiada, pero no densa. Fresca, pero no ligera. Se necesitaba un espíritu con suficiente carácter para destacar de inmediato en el bar del hotel, y que al mismo tiempo sea lo suficientemente accesible para servir como el Gin & Tonic definitivo.
Basado en esta visión, se eligió una base potente de 50% de alcohol y una amplia y estratificada construcción botánica. El estilo definido: fresco, aromático, especiado, verde y profundamente gastronómico.
2. Selección de los botánicos
En una ginebra con nada menos que 18 botánicos diferentes, todo gira en torno al equilibrio extremo. Demasiados ingredientes pueden dar rápidamente un perfil de sabor desordenado o indefinible, mientras que muy poca tensión hace que la ginebra sea plana. El arte del maestro destilador es dar a cada botánico individual una función específica.
Por lo tanto, en la Ginebra de Lorenzo, los botánicos se han dividido cuidadosamente en cinco grupos de sabor complementarios:
Base: Bayas de enebro y semillas de cilantro
Estructura: Raíz de angélica, raíz de violeta y raíz de regaliz
Cítricos: Limón, naranja, pomelo y lima
Floral: Flor de saúco, lavanda y manzanilla
Verde y especiado: Romero, tomillo, laurel, hinojo, semillas de paraíso y pepino
Gracias a esta estricta estratificación se crea un gin que está construido de manera cristalina. La base es reconociblemente clásica, el grupo cítrico aporta una energía vivaz, la capa floral proporciona una sutil elegancia y las hierbas verdes le dan al espíritu su firma final, inconfundible.
3. Maceración
Durante la maceración, los botánicos se sumergen en alcohol para liberar aromas, aceites y
componentes de sabor. En la ginebra de Lorenzo, esto requiere precisión. Los cítricos, las flores
y las hierbas verdes se comportan de manera diferente a las raíces y semillas. Algunos ingredientes
liberan aroma rápidamente, otros necesitan más tiempo.
El objetivo de la maceración no era, por lo tanto, la extracción máxima, sino la extracción controlada. La ginebra debía ser potente, sin volverse amarga, perfumada o medicinal.
4. Destilación por Brouwhoeve
Después de determinar la dirección del sabor y la construcción botánica, el gin fue producido en la propia destilería de Brouwhoeve. Durante la maceración, los botánicos se sumergen cuidadosamente en alcohol, para que todos los aromas, aceites esenciales y componentes de sabor se liberen de manera óptima. Luego sigue la destilación artesanal, donde se captura perfectamente el núcleo puro y aromático del gin.
En el Gin de Lorenzo era importante encontrar el equilibrio adecuado entre fuerza y
refinamiento. El 50% de alcohol le da al gin cuerpo y capacidad de carga, mientras que los botánicos aportan
frescura, especias, longitud y profundidad aromática.
Brouwhoeve se aseguró de que el destilado se mantuviera técnicamente equilibrado y que el gin también
funcionara bien en el servicio. Porque un gin de hotel no solo debe convencer puro, sino que sobre todo
también debe funcionar bien en la práctica: en el bar, con tónica, hielo y guarnición.
5. Equilibrio al 50% de alcohol
Un gin de 50% de alcohol tiene más fuerza que un gin estándar. Eso es interesante, pero también requiere un acabado cuidadoso. El alcohol no debe dominar. Debe llevar los botánicos.
Por eso, el equilibrio en el Gin de Lorenzo gira en torno a tres puntos: fuerza, aroma, bebibilidad.
Los cítricos y las hierbas verdes aportan frescura. Los botánicos florales hacen que la nariz sea más elegante. Las raíces y semillas dan estructura. Así, el gin se mantiene potente, pero también adecuado para un Gin & Tonic refinado.
6. Reposar, filtrar y embotellar
Después de la destilación, la ginebra tiene tiempo para reposar. En esta fase, los aromas se combinan mejor y
los bordes afilados se suavizan. Luego, la ginebra se filtra y se embotella.
La botella debe evocar la misma sensación que el contenido: potente, personal y
profesional. La Ginebra de Lorenzo no es una botella de ginebra anónima, sino un producto que pertenece a un
hotel, un bar y una persona.
Una botella con personalidad
Además del sabor superior, la apariencia de la ginebra de Lorenzo jugó un papel decisivo en el éxito. Brouwhoeve desarrolló la dirección visual completa en la que la ginebra adquirió una identidad inconfundible. La botella, la etiqueta y la presentación total fueron diseñadas meticulosamente para armonizar perfectamente con el carácter de Lorenzo, la atmósfera lujosa del hotel y la apariencia de alta gama en la barra.
La etiqueta, provista del reconocible e icónico tucán, le da a Lorenzo’s Gin una identidad clara y exclusiva de inmediato. Este diseño refinado hace que la botella sea personal, extremadamente distintiva y un tema de conversación inmediato en el bar. Precisamente eso es la esencia de una ginebra signature exitosa: el producto no solo debe ser pedido, debe intrigar y despertar curiosidad en el huésped del hotel.
Con esto, Lorenzo’s Gin es el ejemplo práctico definitivo de lo que representa Brouwhoeve. No solo desarrollamos una bebida, construimos marcas sólidas y conceptos de hospitalidad tangibles que dejan una impresión duradera.
Una botella con personalidad
Además del sabor superior, la apariencia del Gin de Lorenzo jugó un papel decisivo en el éxito. Brouwhoeve desarrolló la dirección visual completa en la que el gin adquirió una identidad inconfundible. La botella, la etiqueta y la presentación total fueron diseñadas meticulosamente para armonizar perfectamente con el carácter de Lorenzo, la atmósfera lujosa del hotel y la apariencia de alta gama en la barra.
La etiqueta, provista del reconocible e icónico tucán, le da a Lorenzo’s Gin una identidad clara y exclusiva de inmediato. Este diseño refinado hace que la botella sea personal, sumamente distintiva y un tema de conversación inmediato en la barra. Precisamente eso es la esencia de una ginebra signature exitosa: el producto no solo debe ser pedido, debe intrigar y despertar curiosidad en el huésped del hotel.
Así, Lorenzo’s Gin es el ejemplo práctico definitivo de lo que representa Brouwhoeve. No solo desarrollamos una bebida, construimos marcas sólidas y conceptos de hospitalidad tangibles que dejan una impresión duradera.
1. Determinar el estilo deseado
El proyecto comenzó con la pregunta fundamental: ¿cuál debe ser la identidad de la Ginebra de Lorenzo?
La respuesta no estaba en un perfil de ginebra estándar. La Ginebra de Lorenzo debía ser potente, pero no pesada. Especiada, pero no densa. Fresca, pero no ligera. Se necesitaba un espíritu con suficiente carácter para destacar de inmediato en el bar del hotel, y que al mismo tiempo sea lo suficientemente accesible para servir como el Gin & Tonic definitivo.
Basado en esta visión, se eligió una base potente de 50% de alcohol y una amplia y estratificada construcción botánica. El estilo definido: fresco, aromático, especiado, verde y profundamente gastronómico.
2. Selección de los botánicos
En una ginebra con nada menos que 18 botánicos diferentes, todo gira en torno al equilibrio extremo. Demasiados ingredientes pueden dar rápidamente un perfil de sabor desordenado o indefinible, mientras que muy poca tensión hace que la ginebra sea plana. El arte del maestro destilador es dar a cada botánico individual una función específica.
Por lo tanto, en la Ginebra de Lorenzo, los botánicos se han dividido cuidadosamente en cinco grupos de sabor complementarios:
Base: Bayas de enebro y semillas de cilantro
Estructura: Raíz de angélica, raíz de violeta y raíz de regaliz
Cítricos: Limón, naranja, pomelo y lima
Floral: Flor de saúco, lavanda y manzanilla
Verde y especiado: Romero, tomillo, laurel, hinojo, semillas de paraíso y pepino
Gracias a esta estricta estratificación se crea un gin que está construido de manera cristalina. La base es reconociblemente clásica, el grupo cítrico aporta una energía vivaz, la capa floral proporciona una sutil elegancia y las hierbas verdes le dan al espíritu su firma final, inconfundible.
3. Maceración
Durante la maceración, los botánicos se sumergen en alcohol para liberar aromas, aceites y
componentes de sabor. En la ginebra de Lorenzo, esto requiere precisión. Los cítricos, las flores
y las hierbas verdes se comportan de manera diferente a las raíces y semillas. Algunos ingredientes
liberan aroma rápidamente, otros necesitan más tiempo.
El objetivo de la maceración no era, por lo tanto, la extracción máxima, sino la extracción controlada. La ginebra debía ser potente, sin volverse amarga, perfumada o medicinal.
4. Destilación por Brouwhoeve
Después de determinar la dirección del sabor y la construcción botánica, el gin fue producido en la propia destilería de Brouwhoeve. Durante la maceración, los botánicos se sumergen cuidadosamente en alcohol, para que todos los aromas, aceites esenciales y componentes de sabor se liberen de manera óptima. Luego sigue la destilación artesanal, donde se captura perfectamente el núcleo puro y aromático del gin.
En el Gin de Lorenzo era importante encontrar el equilibrio adecuado entre fuerza y
refinamiento. El 50% de alcohol le da al gin cuerpo y capacidad de carga, mientras que los botánicos aportan
frescura, especias, longitud y profundidad aromática.
Brouwhoeve se aseguró de que el destilado se mantuviera técnicamente equilibrado y que el gin también
funcionara bien en el servicio. Porque un gin de hotel no solo debe convencer puro, sino que sobre todo
también debe funcionar bien en la práctica: en el bar, con tónica, hielo y guarnición.
5. Equilibrio al 50% de alcohol
Un gin de 50% de alcohol tiene más fuerza que un gin estándar. Eso es interesante, pero también requiere un acabado cuidadoso. El alcohol no debe dominar. Debe llevar los botánicos.
Por eso, el equilibrio en el Gin de Lorenzo gira en torno a tres puntos: fuerza, aroma, bebibilidad.
Los cítricos y las hierbas verdes aportan frescura. Los botánicos florales hacen que la nariz sea más elegante. Las raíces y semillas dan estructura. Así, el gin se mantiene potente, pero también adecuado para un Gin & Tonic refinado.
6. Reposar, filtrar y embotellar
Después de la destilación, la ginebra tiene tiempo para reposar. En esta fase, los aromas se combinan mejor y
los bordes afilados se suavizan. Luego, la ginebra se filtra y se embotella.
La botella debe evocar la misma sensación que el contenido: potente, personal y
profesional. La Ginebra de Lorenzo no es una botella de ginebra anónima, sino un producto que pertenece a un
hotel, un bar y una persona.
De botella a bar de hotel: Ginebra y Tónica de Lorenzo
Una ginebra premium para un bar de hotel no solo debe convencer por sí sola; debe, sobre todo, desempeñarse perfectamente en el servicio final.
Lorenzo’s Gin ha sido específicamente desarrollada con la ultimate Gin & Tonic en mente: una perfecta combinación de hielo, tónica, guarnición y un vaso que invita al huésped a pedir de inmediato.
Gracias al potente porcentaje de alcohol del 50%, las 18 botánicas se mantienen firmes sin esfuerzo cuando entran en contacto con la tónica. Esto hace que este espíritu sea increíblemente versátil tanto para variaciones clásicas como estacionales en el menú.
Piensa en una refrescante variante veraniega con pomelo o pepino, pero también en una cálida Gin & Tonic invernal con una guarnición de canela. Con Lorenzo's Gin, el hotel tiene en sus manos una tarjeta de presentación líquida que deja una impresión cada temporada.
De la botella a la barra del hotel: Lorenzo’s Gin & Tonic
Una ginebra para un bar de hotel no solo debe ser buena. Debe funcionar especialmente en el servicio.La ginebra de Lorenzoha sido desarrollada con elGin & Tonicen mente:
hielo, tónica, guarnición y un vaso que invita de inmediato.
Con un porcentaje de alcohol del50%las botánicas se mantienen bien junto a la tónica. Eso hace que la ginebra sea adecuada para servicios clásicos y de temporada. Piensa en una variante fresca conpomelo o pepino, pero también en un Gin & Tonic invernal con canela.
Sugerencia de servicio: Lorenzo’s Signature Gin & Tonic
50 ml de Lorenzo’s Gin
150 ml de tónica premium
Mucho hielo
Adorno: cáscara de pomelo, cinta de pepino o romero
Variante invernal: rama de canela y cáscara de naranja
Sirve la ginebra en un vaso amplio con mucho hielo. Agrega tónica lentamente y decora con cítricos o
una botánica verde. Para el servicio de invierno se puede optar por canela y naranja,
que son apropiadas para los días fríos y la cálida atmósfera del bar del hotel.
Sugerencia de servicio: Lorenzo’s Signature Gin & Tonic
50 ml de Lorenzo’s Gin
150 ml de tónica premium
Mucho hielo
Adorno: cáscara de pomelo, cinta de pepino o romero
Variante invernal: rama de canela y cáscara de naranja
Sirve la ginebra en un vaso amplio con mucho hielo. Agrega tónica lentamente y decora con cítricos o una botánica verde. Para la versión invernal, se puede optar por canela y naranja, adecuada para los días fríos y la cálida atmósfera del bar del hotel.
Perfil de aroma y sabor
Apariencia
Clara y transparente, como se espera de una ginebra destilada con cuidado.
Aroma
En nariz, Lorenzo’s Gin se abre con enebro, cítricos frescos y una herbácea verde. El limón, pomelo y lima aportan claridad. La flor de saúco, la manzanilla y un sutil toque de lavanda le dan a la ginebra una capa elegante y floral. El romero, el tomillo y el laurel aportan una herbácea mediterránea que combina bien
con el entorno gastronómico del hotel.
Sabor
La primera impresión es potente, seca y fresca. El enebro forma la base, respaldado por semillas de cilantro y cítricos. Luego aparece una capa verde especiada, con romero, tomillo, laurel y semillas de paraíso. Las semillas de hinojo y la raíz de regaliz aportan una ligera redondez y longitud, sin endulzar la ginebra.
laag naar voren, met rozemarijn,
tijm, laurier en paradijszaad. Venkelzaad en zoethoutwortel geven lichte ronding en lengte,
zonder de gin zoet te maken.
El final es largo, seco y aromático. El 50% de alcohol aporta fuerza, pero
los cítricos y los botánicos florales mantienen la ginebra elegante.
Carácter
Lorenzo’s Gin es potente, fresca, verde y especiada, y muy distintiva. No es una ginebra suave y amigable, sino una ginebra de firma con carácter. Una ginebra que encaja en un bar de hotel donde los huéspedes pueden esperar algo especial.
Perfil de aroma y sabor
Apariencia
Claro y transparente, como se espera de una ginebra cuidadosamente destilada.
Aroma
En nariz, Lorenzo’s Gin se abre con enebro, cítricos frescos y una especia verde.
Limón, pomelo y lima aportan claridad. Flor de saúco, manzanilla y un sutil toque de lavanda le dan a la ginebra una capa elegante y floral. Romero, tomillo y laurel aportan una especia mediterránea que se adapta bien
al entorno gastronómico del
hotel.
Sabor
La primera impresión es poderosa, seca y fresca. El enebro forma la base, respaldado por
semilla de cilantro y cítricos. Luego viene una especia verde.
bajo hacia adelante, con romero,
timón, laurel y semillas de paraíso. Las semillas de hinojo y la raíz de regaliz dan una ligera curvatura y longitud,
sin hacer que la ginebra sea dulce.
El retrogusto es largo, seco y aromático. El 50% de alcohol da fuerza, pero
los cítricos y
botánicos florales mantienen la ginebra elegante.
Carácter
La Ginebra de Lorenzo es potente, fresca, verde-aromática y pronunciada. No es un suave amigo de todos,
sino una ginebra de firma con carácter. Una ginebra que se adapta a
un bar de hotel donde los huéspedes pueden
esperar algo especial.
El resultado final: una ginebra de autor con carácter
El resultado es una ginebra que hace exactamente lo que se espera de un potente concepto de bebida de marca privada: cuenta una historia auténtica, eleva la experiencia del huésped a un nivel superior y hace tangible una marca.
Para Lorenzo van der Valk, la Ginebra de Lorenzo es un producto profundamente personal con una inconfundible firma propia. Para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek, es un punto de anclaje único y distintivo en el menú del bar del hotel.
Para Brouwhoeve, es un caso muy sólido en el que el concepto estratégico, la marca de alta gama, el diseño gráfico y la pura destilación artesanal se combinan perfectamente bajo un mismo techo. Es el ejemplo definitivo de cómo la producción artesanal interna está completamente al servicio de un concepto de hospitalidad profesional.
La Ginebra de Lorenzo es, por lo tanto, mucho más que una simple ginebra. Es un servicio exclusivo de firma, un tema de conversación garantizado en la barra y una lujosa tarjeta de presentación en forma líquida.
El resultado final: una ginebra de autor con carácter
El resultado es una ginebra que hace exactamente lo que se espera de un potente concepto de bebida de marca privada: cuenta una historia auténtica, eleva la experiencia del huésped a un nivel superior y hace tangible una marca.
Para Lorenzo van der Valk, Lorenzo’s Gin es un producto profundamente personal con una inconfundible firma propia. Para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek, es un punto de anclaje único y distintivo en el mapa del bar del hotel.
Para Brouwhoeve, es un caso muy sólido en el que el concepto estratégico, la marca de alta gama, el diseño gráfico y la pura destilación artesanal se combinan perfectamente bajo un mismo techo. Es el ejemplo definitivo de cómo la producción artesanal interna está completamente al servicio de un concepto profesional de hospitalidad.
Lorenzo’s Gin es, por lo tanto, mucho más que una simple ginebra. Es un servicio exclusivo de firma, un tema de conversación garantizado en la barra y una tarjeta de presentación lujosa en forma líquida.
¿También quieres desarrollar tu propia ginebra o concepto de bebida?
Este estudio de caso muestra cómo Brouwhoeve desahoga a hoteles, restaurantes, marcas y empresas de la A a la Z en el desarrollo de un concepto de bebida único. Desde la primera idea hasta una historia de marca sólida, y desde el diseño estratégico de botellas y etiquetas hasta el perfil de sabor exacto y la producción final: cada detalle se ajusta meticulosamente a su marca, su público objetivo y la aplicación de hospitalidad prevista.
Dado que gestionamos el desarrollo creativo del concepto, el diseño visual y el proceso de destilación artesanal en nuestra propia destilería completamente bajo un mismo techo, garantizamos un producto final profesional en el que el contenido y la apariencia están en perfecta armonía.
Tener una ginebra de marca privada es la forma definitiva de cargar su marca. Utilícelo con éxito como un exclusivo servicio de firma en su bar del hotel, como un regalo de relaciones premium, como una edición limitada de alta gama, o como un regalo profundamente impresionante para sus invitados y relaciones más importantes.
¿También desea que le hagan un gin propio, desarrollar un espíritu de etiqueta privada o crear un concepto de bebida que se ajuste perfectamente a su marca? Brouwhoeve piensa con usted desde la primera lluvia de ideas hasta el producto final embotellado. Contáctenos hoy mismo y descubra las posibilidades para su organización.
¿También desea desarrollar su propia ginebra o concepto de bebida?
¿Desea también hacer su propia ginebra, desarrollar un espíritu de marca privada o crear un concepto de bebida que se ajuste perfectamente a su marca? Brouwhoeve piensa desde la primera lluvia de ideas hasta el producto final embotellado con usted. Contáctenos hoy mismo y descubra las posibilidades para su organización.
Preguntas frecuentes
Aquí hay algunas preguntas frecuentes
Lorenzo’s Gin es un potente gin de firma con un porcentaje de alcohol del 50%, desarrollado específicamente en interiores para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek. El espíritu se construye alrededor de 18 botánicos cuidadosamente seleccionados y está diseñado para brillar como un producto exclusivo de bar y en Gin & Tonics de alta gama.
Brouwhoeve ha desarrollado Lorenzo’s Gin en estrecha coordinación con Lorenzo van der Valk. Llevamos la dirección completa de todo el proceso: desde el concepto inicial, la marca y el diseño gráfico hasta la presentación de la botella, el diseño de la etiqueta y la destilación artesanal final en nuestra propia destilería.
La combinación única de un volumen de alcohol potente del 50%, un perfil estratificado de 18 botánicos y una historia de marca reconocible hace que este gin sea extremadamente distintivo. La bebida es robusta y aromática, pero tan magistralmente destilada que se mantiene perfectamente equilibrada y rinde excelentemente en la mezcla.
El gin tiene una rica y estratificada construcción con 18 botánicos, incluyendo enebro, semillas de cilantro, diversas notas frescas de cítricos, flor de saúco, manzanilla, romero, tomillo, laurel, semillas de hinojo, raíz de regaliz, semillas de paraíso y pepino. La receta ha sido perfectamente ajustada por Brouwhoeve a la experiencia de sabor gastronómico deseada.
La producción artesanal se llevó a cabo completamente en la propia destilería de Brouwhoeve. Aquí, el concepto líquido ha sido traducido por nuestro maestro destilador a un destilado puro, potente y perfectamente equilibrado que cumple con los más altos estándares de calidad del sector de la hospitalidad.
Sí, absolutamente. Brouwhoeve desarrolla gins de marca privada a medida y conceptos de bebidas exclusivas para hoteles, restaurantes, marcas y empresas. Le ofrecemos un servicio completo y pensamos estratégicamente sobre la identidad de la marca, la receta única, el perfil de sabor, la selección de botellas, el diseño de etiquetas y la viabilidad comercial.
Un gin o espíritu propio es una herramienta de marketing versátil y poderosa. Se puede utilizar con éxito como signature serve o cóctel en el bar, como regalo exclusivo para clientes, como producto premium de minibar, como un regalo lujoso para huéspedes leales o como un producto único y rentable en el menú.
Preguntas frecuentes
Aquí hay algunas preguntas frecuentes
Lorenzo’s Gin es un potente gin de firma con un porcentaje de alcohol del 50%, desarrollado específicamente en interiores para el Hotel Van der Valk Groningen-Westerbroek. El espíritu se construye alrededor de 18 botánicos cuidadosamente seleccionados y está diseñado para brillar como un producto exclusivo de bar y en Gin & Tonics de alta gama.
Brouwhoeve ha desarrollado Lorenzo’s Gin en estrecha coordinación con Lorenzo van der Valk. Llevamos la dirección completa de todo el proceso: desde el concepto inicial, la marca y el diseño gráfico hasta la presentación de la botella, el diseño de la etiqueta y la destilación artesanal final en nuestra propia destilería.
La combinación única de un volumen de alcohol potente del 50%, un perfil estratificado de 18 botánicos y una historia de marca reconocible hace que este gin sea extremadamente distintivo. La bebida es robusta y aromática, pero tan magistralmente destilada que se mantiene perfectamente equilibrada y rinde excelentemente en la mezcla.
El gin tiene una rica y estratificada construcción con 18 botánicos, incluyendo enebro, semillas de cilantro, diversas notas frescas de cítricos, flor de saúco, manzanilla, romero, tomillo, laurel, semillas de hinojo, raíz de regaliz, semillas de paraíso y pepino. La receta ha sido perfectamente ajustada por Brouwhoeve a la experiencia de sabor gastronómico deseada.
La producción artesanal se llevó a cabo completamente en la propia destilería de Brouwhoeve. Aquí, el concepto líquido ha sido traducido por nuestro maestro destilador a un destilado puro, potente y perfectamente equilibrado que cumple con los más altos estándares de calidad del sector de la hospitalidad.
Sí, absolutamente. Brouwhoeve desarrolla gins de marca privada a medida y conceptos de bebidas exclusivas para hoteles, restaurantes, marcas y empresas. Le ofrecemos un servicio completo y pensamos estratégicamente sobre la identidad de la marca, la receta única, el perfil de sabor, la selección de botellas, el diseño de etiquetas y la viabilidad comercial.
Un gin o espíritu propio es una herramienta de marketing versátil y poderosa. Se puede utilizar con éxito como signature serve o cóctel en el bar, como regalo exclusivo para clientes, como producto premium de minibar, como un regalo lujoso para huéspedes leales o como un producto único y rentable en el menú.